Lego Friends kakku

Tänään jatkettiin Pinja tyttösen syntymäpäiväjuhlaa kera ihanien sukulaisten. Yksi tärkeä ihminen jota lasten on jo niin kova ikävä puuttui joukosta, mutta onneksi mummu palailee Australiasta jo ensi viikolla. :) Paljon rakkaita pääsi kuitenkin mukaan juhlimaan syksyllä esikoulun aloittavaa tyttöä. Tällä kertaa kakun aihe oli jo kauan tiedossa. Tällä hetkellä tyttöjen suuressa suosiossa on Lego Friendsit, joten siitä myös aihe Pinjan kuusivuotis syntymäpäiville. Täytteeksi valittiin makeaa suklaata ja raikasta mangoa. 

n. 30cm kakkuvuoka 

Gluteeniton kakkupohja 

8 munaa
3 dl sokeria
2 dl gluteenitonta jauhoseosta
1,5 dl perunajauhoja
2 tl leivinjauhetta

Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi.
Yhdistä kuivat aineet keskenään ja lisää siivilän läpi taikinaan.
Kaada taikina voideltuun ja jauhotettuun kakkuvuokaan.
Paista 175 asteessa uunin alatasolla n. 45 minuuttia.


Maitosuklaatäyte 

2 ½ dl Flora Vispiä

1 pss. valmista suklaamoussejauhetta (Blå Band)

100 g vaniljarahkavalmistetta (Sunnuntai)

100 g maitosuklaata

* Vatkaa kerma ja suklaamoussejauhe vaahdoksi. 

* Sekoita joukkoon vaniljarahkavalmiste. 

* Sulata suklaa mikrossa miedolla lämmöllä. 

* Lisää vaahdon joukkoon ja sekoita tasaiseksi. 

* Levitä kostutetun pohjan päälle ja laita jähmettymään jääkaappiin. 

Mangotäyte

2 ½ dl Flora Vispiä

1 pss. valmista mango-passionmoussejauhetta (Blå Band)

200g Mangotuorejuustoa

1 tlk Säilykemangoa

½ Sitruuna

2 tl Sokeria

* Vatkaa kerma ja mango-passionmousse vaahdoksi.

* Sekoita joukkoon tuorejuusto.

* Soseuta mangot ja lisää vaahtoon.

* Lisää sitruunamehu ja sokeri, sekoita tasaiseksi. 

* Levitä kostutetun pohjan päälle ja laita jähmettymään jääkaappiin. 

Koristeet sokerimassaa. Kakun ympärillä olevat karkit mansikka- ja toffeepalloja. 

Tytöt, koira ja kissa Lego Friendsejä.

Perhoset tehty pikeeristä.


Pikeerin perusohje (Kinuskikissa)
¼ dl valkuaista
1 ½ dl tomusokeria
3 tippaa sitruunamehua/tiivistettä tai etikkaa

1. Vatkaa valkuaista ja 1 dl tomusokeria sähkövatkaimella 3 minuuttia.
2. Sekoita joukkoon sitruunamehu/etikka ja loput tomusokerista.
3. Jatka vatkaamista hetken aikaa.
4. Värjää halutessasi pasta-, tomu- tai apteekin jauheväreillä.

Kakkukynttilät, jotka paloivat vaaleanpunaisella liekillä ovat Ullan Unelmasta.

PALJON ONNEA PINJA 6v.!!!

Toffeepopsit

Kolmantena ja ehdottomasti jokaisen pikku prinsessan ja yhden prinssinkin ehdoton juhlapöydän suosikki oli toffeepopsit. Näitä oli helppo ja kiva väsäillä yhdessä lasten kanssa. Tullaan varmasti tekemään toistekin näitä suussasulavia herkkuja.

Toffeepopsit (Ohje Kinuskikissa)

175 g toffeedominoita
1 ps (220 g) Omar-karkkeja
4 rkl kermaa

n. 160 g valkosuklaata ja nonparellejä

* Murskaa dominot pieneksi.

* Laita Omar-karkit ja kerma kattilaan. Säädä liesi keskilämmölle ja sekoittele, kunnes karkit ovat sulaneet tasaiseksi massaksi.

* Sekoita joukkoon keksimurska. 

* Anna keksi-toffeeseoksen jäähtyä kädenlämpöiseksi (lämpimästä massasta tehdyt pallot eivät pysy yhtä helposti muodossaan). 

* Pyörittele massasta pienen lihapullan kokoisia palleroita käsiesi välissä ja laita pallerot leivinpaperin päälle ja nosta jääkaappiin jähmettymään pariksi tunniksi.

* Sulata valkosuklaa miedolla lämmöllä. Kannattaa laittaa suklaa  korkeaan astiaan, jotta keksitikkari on helpompi upottaa suklaasulaan.

* Tikkuina voit käyttää tarkoitusta varten myytäviä tikkaritikkuja, puisia jätskitikkuja tai grillitikkuja.7

* Kasta tikun pää suklaaseen ja työnnä sitten reilusti painamalla keksipallon sisään.

* Kasta pallero kauttaaltaan suklaaseen.

* Kopsauttele tikkua kevyesti astian reunaan ja anna ylimääräisen sulan valua pois.

* Koristele esim. nonparelleilla. 

* Nosta sittenjääkaappiin  korkeaan astiaan jähmettymään.

* Säilytä toffeepopsit jääkaapissa.

Sitruunakakku

Pinja sai joulupukilta lahjaksi pienen kuivakakkuvuoan, jolla nyt halusi tehdä juhliinsa sitruunakuivakakun. Päälle piti tietysti saada sokerikuorrutus ja hiukan nonparellejä. Kun ei sitä täytekakkua ollut niin laitettiin kuusi vaaleanpunaisella liekillä palavaa kynttilää tähän sitruunakakkuun. Onnittelulaulu raikasi ennen kynttilöiden puhaltamista. 

Sitruunakakku (Ohje Kinuskikissa)
(Me puolitimme ohjeen aineet, koska teimme pienen kuivakakun, tämä ohje on tilavuudeltaan n. 2 litran vuokaan) 

Taikina:
1 sitruunan kuori ja mehu
225 g voita
2 ½ dl sokeria
3 munaa
3 ½ dl vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta
1 rkl vaniljasokeria

Koristelu:
1 ½ dl tomusokeria
1 rkl sitruunamehua tai sitruunamehutiivistettä
punaista elintarvikeväriä


* Voitele ja korppujauhota kahvikakkuvuoka.

* Pese sitruuna ja raasta kuori. Purista sitruunamehu.

* Vatkaa voi ja sokeri vaahdoksi. 

* Sekoita munat joukkoon yksitellen vatkaten. 

* Lisää kuoriraaste.

* Yhdistä kuivat aineet keskenään ja lisää taikinaan vuorotellen sitruunamehun kanssa.

* Kaada taikina vuokaan. Paista 175 asteessa uunin alatasolla n. 45 minuuttia. 

* Anna seistä vuoassa hetken aikaa ennen kumoamista ja jäähdytä ennen koristelua.

* Sekoita tomusokerin joukkoon sitruunamehu. 

* Värjää elintarvikevärillä vaaleanpunaiseksi. 

Valuta kuorrutetta kakun päälle ja koristele samantien.

HYVÄÄ 6-VUOTIS SYNTYMÄPÄIVÄÄ PINJA!!!

Valkosuklaa vaahtokarkkipalat

Rakas tyttäremme täytti tänään 6-vuotta. Sen kunniaksi hän sai pitää ensimmäiset kaverisynttärit. Pinja halusi itse leipoa jotain makeaa naposteltavaa. Päätimme yhdessä, ettei näihin kaveribileisiin leivota lainkaan täytekakkua vaan tehdään jotain muuta kivaa. Lastenleipomaa osio kasvaakin nyt kolmella uudella herkulla. Yksi niistä oli valkosuklaa vaahtokarkkipalat (joiden toteutukseen sain idean Etsi resepti ruokayhteisön Fb-sivulta) - ohje hieman muunneltuna on Confetin sivuilta. 

Valkosuklaa vaahtokarkkipalat

pohja:

125g margariinia

55g hienoa sokeria (1dl = 85g)

180g vehnäjauhoja (1dl = n. 65g)

2-3 tippaa vanilja-aromia

koristeluun:

200g Valkosuklaata (näissä meidän versioissa valkosuklaan joukossa oli myös kermaa - päällinen jäi "tahmeaksi", joten pelkkä valkosuklaa varmasti riittää.)

mini vaahtokarkkeja

* Vatkaa sokeri ja margariini vaahdoksi. 

* Sekoita joukkoon jauhot ja vanilja-aromi, vaivaa taisaiseksi. 

* Painele taikina voideltuun 18cm x 30cm vuokaan. 

* Paista 190 asteessa noin 15-20 minuuttia tai kunnes pohja näyttää kullankeltaiselta.

* Anna pohjan jäähtyä.

* Sulata valkosuklaa ja kaada jäähtyneen pohjan päälle. Koristele samantien pienillä vaahtokarkeilla. 

* Anna jähmettyä viileässä ja leikkaa paloiksi.

Kinuski-Karpalo jäätelökakku glögisiirapilla

Lapset saivat päättää Jouluaaton jälkiruuan juustokakun ja jäätelökakun välillä. Yllätys yllätys he päätyivät yhteistuumin jäätelökakkuun. Halusin tietysti kakkuun Jouluisia makuja ja päädyin karpaloon, jonka kaveriksi sopii vallan mainiosti kinuski. Glögin makuakin piti saada mukaan, joten tein glögisiirappia, jota kakku sai väliinsä ja päällensä. Kaikki ei kuitenkaan mennyt kuin Strömsöössä...halusin jäätelökakulle valkosuklaakuorrutteen, mutta se ei onnistunut vaan osa suklaasta jäi niin piukasti kiinni silikonivuokaan. Loppujen lopuksi valkosuklaasta tehtiin paloja kakun päälle. Aion kyllä kokeilla kuorrutettua jäätelökakkua uudestaan...

Tässä suklaakuorrutteen ohje vaikka en siinä itse onnistunutkaan: 

Suklaakuorrute:
200g Valkosuklaata
2½ tl öljyä

* Voitele silikonivuoka öljyllä - pyyhi ylimääräiset öljyt paperilla pois. 
* Sulata valkosuklaa ja öljy mikrossa ja sekoita tasaiseksi.
* Kaada suklaa silikonivuokaan ja levitä vuoan reunoille - voit myös levittää käännellen vuokaa niin, että suklaa levittyy tasaisesti vuoan reunoille. 
* Valuta ylimääräinen suklaa pois vuoasta.
* Laita vuoka pakastimeen, jotta suklaa jähmettyy.

HUOM! Liian paksu suklaakerros sattaa olla hankala leikata, mutta liian ohut suklaakerros taas saattaa vahingoittua irrotettaessa kakkua vuoasta. 


Jäätelöseos
2,5 prk. Aino Kinuski-Karpalo jäätelöä
valmista kinukikastiketta
glögisiirappia

* Ota jäätelöt huoneenlämpöön sulamaan ja sekoita ne tasaiseksi seokseksi. 
* Ota vuoka pakastimesta ja laita puolet jäätelöseoksesta vuokaan.
* Lisää kinukikastiketta ja glögisiirappia.
* Laita loput jäätelöseoksesta vuokaan ja laita pakastimeen jähmettymään - ainakin 3 tunniksi.


Glögisiirappi
1dl vahvaa glögiä (tiivistettä)
1dl sokeria

* Laita glögi ja sokeri kattilaan.
* Keitä seosta niin kauan, että se hieman paksunee.
* Jäähdytä ja siirappi on valmista.

HUOM! Jäähtyessään siirappi muuttuu paksummaksi/venyvämmäksi.

Kun odottelin suklaakerroksen irtoamista vuoasta pääsi jäätelö sulamaan sen verran, ettei kakku näytä kovinkaan hienolta. Maku oli kuitenkin hyvä ja se on pääasia. Glögisiirapista tuli yksi suosikkini, jossain vaiheessa kokeilen tehdä sitä alusta alkaen itse. Nyt kokeilumielessä käytin valmista glögitiivistettä. 

HYVÄÄ JOULUA JA NAUTINNOLLISTA UUTTA VUOTTA 2013 

BLOGINI LUKIJOILLE!!!

Baileys juustokakku

Sain kaksi Baileys juustokakku tilausta Jouluaatoksi. Mieleni on tehnyt jo pidemmän aikaa kokeilla kyseistä kakkua ja nyt sain tehdä niitä kaksin kappalein. Kakut eroavat toisistaan sillä, että toinen on gluteeniton versio. Täyte ei heti hirmuisesti maistu itse Baileysliköörille, mutta yön yli tekeytyessään jääkaapissa maku tulee hienosti esiin. Nämä kakut maustuvat kaksi yötä, koska minun piti tehdä ne jo aikaisemmin, mutta uskon maun vain paranevan. 

Gluteeniton kakku

Tavallinen kakku

Gluteeniton kakku:
(26cm irtopohjavuoka - mahtuu kyllä pienempäänkin, jolloin kakusta tulee korkeampi)

Pohja
160 g Gluteenittomia Digestivekeksejä (Semper)
75 g margariinia

Peitä irtopohjavuoan pohja leivinpaperilla. 
Murskaa kaurakeksit kaulimella tai tehosekoittimessa. 
Sulata voi ja sekoita joukkoon keksimurska. 
Painele seos vuoan pohjalle.

Täyte: (Ohje Kinuskikissa)
4 liivatelehteä
2 dl kuohukermaa
1 ¼ dl tomusokeria
2 prk (á 250 g) mascarpone-juustoa
3 valkuaista
1 dl Baileys-likööriä

Laita liivatelehdet likoamaan kylmään veteen. Vaahdota kerma. Lisää vaahdotuksen aikana joukkoon tomusokeri. Sekoita kermavaahtoon mascarpone-juusto. Vatkaa valkuaiset vaahdoksi ja lisää kerma-mascarponevaahtoon.

Kiehauta likööri ja sulata joukkoon liivatelehdet. Sekoita likööri-liivateseos pienissä erissä ohuena nauhana hitaasti vatkaten täytevaahtoon. Kaada vuokaan ja tasoita pinta nuolijalla. Heiluta vuokaa, jotta levitysjäljet tasoittuvat. Hyydytä jääkaapissa n.3 tuntia.

Koristeena Fazer Bak&Dessert tummasta suklaasta tehtyjä pitsirullia, Truffle Courmet suklaapalloja sekä pehmeitä kulta- ja hopeahelmiä. 

Tavallinen kakku:
(26cm irtopohjavuoka - mahtuu kyllä pienempäänkin, jolloin kakusta tulee korkeampi)

Pohja
n.200g Digestivekeksejä
75 g margariinia

Peitä irtopohjavuoan pohja leivinpaperilla. 
Murskaa kaurakeksit kaulimella tai tehosekoittimessa. 
Sulata voi ja sekoita joukkoon keksimurska. 
Painele seos vuoan pohjalle.

Täyte: (Ohje Kinuskikissa)
4 liivatelehteä
2 dl kuohukermaa
1 ¼ dl tomusokeria
2 prk (á 250 g) mascarpone-juustoa
3 valkuaista
1 dl Baileys-likööriä

Laita liivatelehdet likoamaan kylmään veteen. Vaahdota kerma. Lisää vaahdotuksen aikana joukkoon tomusokeri. Sekoita kermavaahtoon mascarpone-juusto. Vatkaa valkuaiset vaahdoksi ja lisää kerma-mascarponevaahtoon.

Kiehauta likööri ja sulata joukkoon liivatelehdet. Sekoita likööri-liivateseos pienissä erissä ohuena nauhana hitaasti vatkaten täytevaahtoon. Kaada vuokaan ja tasoita pinta nuolijalla. Heiluta vuokaa, jotta levitysjäljet tasoittuvat. Hyydytä jääkaapissa n. 3 tuntia.

Koristeena Fazer Bak&Dessert tummasta suklaasta tehtyjä pitsirullia, Truffle Courmet suklaapalloja, Pandan toffeetäytteisiä Joulu palloja sekä pehmeitä kulta- ja hopeahelmiä. 

RAUHALLISTA JOULUA Jaanan perheelle sekä Katrin perheelle!!! 

Maitosuklaa-Polkakakku

Päätin ilahduttaa syntymäpäiväni kunniaksi työkavereitani raikkaalla juustokakulla. Joulunmakua kakku sai piparkakkupohjasta ja makea suklaa raikkautta piparmintusta. Ohje on Kinuskikissan Polkakakku hieman muunnettuna. Kakusta piti tehdä gluteeniton, eikä Maraboun Polkasuklaata löytynyt kaupan hyllystä. 

Pohja:

180 g Gluteenittomia piparkakkuja

75 g voita tai margariinia

* Peitä halkaisijaltaan 26 cm kokoisen irtopohjavuoan pohja leivinpaperilla.   

* Kierrä vuoan sisäreunalle reunakalvo, näin kakku irtoaa vuoasta siistimmin. 

* Murskaa keksit pieneksi muruksi.  

* Sulata voi ja lisää keksimurskan joukkoon ja sekoita tasaiseksi.

* Painele seos vuoan pohjalle ja laita jääkaappiin jähmettymään.

Täyte:

5 liivatelehteä
5 dl vispikermaa
2 valkuaista
200g Maraboun maitosuklaata

130g Pandan maitosuklaata

Polkakarkkeja oman maun mukaan

½ dl vettä         

* Laita liivatelehdet likoamaan kylmään veteen. 

* Vaahdota vispikerma. 

* Erottele valkuaiset ja vatkaa ne vaahdoksi. 

* Yhdistä kerma- ja valkuaisvaahto.

* Murskaa polkakarkit kaulimella pieneksi.

* Paloittele suklaat ja sulata mikrossa miedolla lämmöllä välillä sekoitellen.          

* Lisää Polkakarkit suklaasulaan ja lisää seos vaahdon joukkoon. Sekoita tasaiseksi.        

* Kiehauta vesi ja sulata siihen liivatelehdet. Sekoita täytteeseen. 

* Kaada täyte vuokaan ja anna kakun hyytyä jääkaapissa kolme tuntia.

Koristeet Maraboun valkosuklaata ja Polkakarkkeja