Tennareita Baby Shower kutsuille

Tällä kertaa haluttiin tennarit vauvakutsuille. Tulevan pienokaisen sukupuolta ei ole vielä paljastettu, joten kakkuun tehtiin sekä vaaleansininen että vaaleanpunainen tennari. Kutsuille lähti siis pelkät koristeet ja kakun he tekivät itse. 

Pienen prinsessan tiarakakku

Keijukaistenmaassa hypättiin pitkästä aikaa pienten prinsessojen ihanaan maailmaan. Pieni Aada tyttönen täytti 3-vuotta ja toivoi juhliinsa vaaleanpunaista prinsessakakkua. Kakun tekoon sain vapaat kädet, joten halusin testata jotain uutta. Olen odottanut tilaisuutta kokeilla sokeritiaran tekoa, joka osoittautuikin haasteellisemmaksi kuin kuvittelin. Viisi tiaraa ja vain yksi ehjänä valmiiksi - mutta sehän riitti. Pienen prinsessan kakussa tulee tietysti olla paljon vaaleanpunaisten eri sävyjä, helmiäishohdetta ja kimalletta. Herkkyyttä kakkuun tuli hennosta tiarasta sekä sokeriperhosista ja tietysti kukkasista.


Kakku sai täytteekseen raikasta mustikkaa sekä makeaa daimia ripauksella limeä. Tämä on ehdottomasti yksi parhaista täyteyhdistelmistä ja toivon, että kakku maistuu myös juhlavieraille ja ennen kaikkea itse sankarille. 





Kakkupohjana on 8 munan gluteeniton kakkupohja.

Mustikkatäyte

2dl kermaa

200g sitruuna tuorejuustoa

250g rahkaa

3dl mustikoita

1/2 dl sokeria

2tl vaniljasokeria

4 liivatelehteä

2rkl vettä

* Laita liivatelehdet likoamaan kylmään veteen.

* Vatkaa kerma kuohkeaksi vaahdoksi.

* Sekoita kerman joukkoon tuorejuusto, rahka ja sokerit. Sekoita hyvin.

* Soseuta tuoreet tai pakastemustikat (pakastemustikoita kannattaa sulattaa ennen soseuttamista).  

* Kuumenna vesi ja lisää liivatelehdet yksitellen veteen, sekoita - lisää liivateseos mustikkatäytteen joukkoon ohuena nauhana koko ajan sekoittaen.

* Levitä kostutetun pohjan päälle ja laita jähmettymään jääkaappiin.

-> Täyte on melko vetelää aluksi, joten mikäli et täytä kakkua vuokaan anna täytteen jähmettyä jonkun aikaa ennen kakun väliin laittoa. 

Osassa kukkasista
vaaleanpunaista helmiäishohdetta

Daim-Limetäyte (Ohje Kinuskikissa - hieman muunnettuna)

3 liivatetta

1,5 patukkaa (á 56 g) Daim-suklaata

1,5 limen kuori

1,5 rkl limemehua

3 dl kermaa

0,5 prk (á 200 g) Valio Viola mautamatonta tuorejuustoa
1 dl sokeria

1,5 rkl vettä

* Laita liivatelehdet likoamaan kylmään veteen. 

* Rouhi Daim-suklaa. 

* Raasta limen kuori ja purista mehu.

* Vatkaa kerma vaahdoksi. Lisää joukkoon kuoriraaste, maustamatontatuorejuustoa, sokeri ja Daim-rouhe. 

* Mittaa kattilaan limemehu ja vesi ja kuumenna kiehuvaksi. Sulata joukkoon liivatteet. Sekoita     täytteeseen.

Sokeritiara
1 munan valkuainenn. 200-250 g tomusokeria muutama tippa sitruunamehua(elintarvikeväriä)

Vatkaa valkuaiset ja osa tomusokerista kevyesti vaahdoksi.
Lisää sitruunamehu ja pikkuhiljaa loput tomusokerista - kunnes seos on sopivan jämäkkää.
(Seoksen voi halutessaan värjätä elintarvikevärillä)

Perhoset tehty myös sokerista.

ONNEA 3-VUOTIAALLE 

AADA PRINSESSALLE!!!

Uninalle pienen pojan ristiäiskakkuun

Tähän viikonloppuun tuli useampikin kakkutilaus, mutta tällä kertaa en pystynyt toteuttamaan yhtäkään niistä. Oma tyttäremme kilpaili koko viikonlopun yleisurheilun merkeissä. Kausi päättyi aurinkoisissa merkeissä juhlakilpailijen parissa, jossa Tero Pitkämäki oli kannustamassa lapsia ja nuoria. Tyttäremme kausi päättyi pikajuoksun kakkossijaan näissä hienoissa kisoissa. :) 

Tyttäremme upeiden
urheilusuoritusten palkinnot - ONNEA!!!

Sain kuitenkin tehdä koristeet yhteen ristiäiskakkuun. Pienen pojan suurta juhlaa juhlittiin tänään sunnuntaina ihanassa auringonpaisteessa. Kakkuun toivottiin vauvaa, nallea, palikoita joissa on pienen pojan nimi sekä kukkia. Ristiäiskakun koristeita on aina ilo tehdä ja hienoa, että pystyin toteuttamaan edes osan tämän vilkkaan viikonlopun tilauksista. Kuvat puhukoon puolestaan. 

Koristeet sokerimassaa.

PALJON ONNEA 
PIENI AATU POIKA!!!

Aurinkoinen Ylioppilaskakku

Jälleen on se aika vuodesta, kun monet lapset, nuoret ja aikuiset valmistuvat kouluistaan. Toiset päättävät esikoulun ja astuvat ensi syksynä suureen maailmaan pienen pieninä tyttöinä ja poikina. Toiset saivat painaa päähänsä ylioppilaslakin tai valmistuivat ammattiin. Tänä keväänä sain tehdä ensimmäisen kakkuni ylioppilaalle. Kakun haluttiin olevan väriltään keltainen, jossa olisi mustaa pitsiä. Väliin haluttiin loppujen lopuksi suklaata ja raikasta mangoa, jossa maistuu häivähdys sitruunaa. Tästä täyteyhdistelmästä onkin tullut yksi suosituin, joten itsekin uskallan sitä aina tarjota vaihtoehtona. :) 

Tämä kevät on ollut tärkeä myös omassa perheessämme. Rakas esikois tyttäremme päätti päiväkoti taipaleen ja saimme juhlistaa esikoulun päättymistä. Päiväkodin lapset ja aikuiset olivat suunnitelleet unohtumattoman päätösjuhlan, jota jatkoimme kirkossa kouluun siunaamistilaisuudella. Siellä lapset lauloivat ihanan laulun, jonka nyt haluan jakaa teidän kaikkien kanssa. Tämä laulu sai kyyneleet monen äidin, isän, mummun ja pappan silmiin:

On aika kirjat sulkea ja käydä matkaamaan.
Rohkeasti kulkea me voimme tulevaan.
Kun Jeesus meitä johdattaa, käy kaikki parhain päin
ja siksi voimme hyvästellä laulamalla näin:

Reissu alkaa saa, avoinna on maa,
jännittävä seikkailu nyt meitä odottaa.
Käymme matkaamaan tuntemattomaan,
matkaeväät eivät kesken lopu milloinkaan.

On elämässä paljon, mikä kummastuttaa voi.
Niin ihmeellisen maailman, kun Luoja meille loi.
On meidän matkakumppanimme Sana Jumalan.
Se näyttää meille parhaan tien ja suunnan oikean.

Reissu alkaa saa, avoinna on maa,
jännittävä seikkailu nyt meitä odottaa.
Käymme matkaamaan tuntemattomaan,
matkaeväät eivät kesken lopu milloinkaan.

n. 30cm kakkuvuoka 

Gluteeniton kakkupohja 
8 munaa
3 dl sokeria
2 dl gluteenitonta jauhoseosta
1,5 dl perunajauhoja
2 tl leivinjauhetta

Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi.
Yhdistä kuivat aineet keskenään ja lisää siivilän läpi taikinaan.
Kaada taikina voideltuun ja jauhotettuun kakkuvuokaan.
Paista 175 asteessa uunin alatasolla n. 45 minuuttia.

Maitosuklaatäyte 
2 ½ dl Flora Vispiä

1 pss. valmista suklaamoussejauhetta (Blå Band)

100 g rahkaa
100 g maitosuklaata (Brunberg)

* Vatkaa kerma ja suklaamoussejauhe vaahdoksi. 

* Sekoita rahka joukkoon. 

* Sulata suklaa mikrossa miedolla lämmöllä. 

* Lisää vaahdon joukkoon ja sekoita tasaiseksi. 

* Levitä kostutetun pohjan päälle ja laita jähmettymään jääkaappiin. 

 

Mangotäyte

2 ½ dl Flora Vispiä

1 pss. valmista mango-passionmoussejauhetta (Blå Band)

200g Mangotuorejuustoa

1 tlk Säilykemangoa

½ Sitruuna

2 tl Sokeria

* Vatkaa kerma ja mango-passionmousse vaahdoksi.

* Sekoita joukkoon tuorejuusto.

* Soseuta mangot ja lisää vaahtoon.

* Lisää sitruunamehu ja sokeri, sekoita tasaiseksi. 

* Levitä kostutetun pohjan päälle ja laita jähmettymään jääkaappiin.

Kakun kaikki koristeet ja päällinen sokerimassaa.

Pitsi tehty uunissa kouvatetulla pitsijauheella,
 joka värjätty mustaksi pastavärillä. Pitsit säilyvät hyvin leivinpaperiin
ja folioon pakattuna. Testaan nyt sokeripitsin säylytystä
ja ainakin toistaieksi ovat säilyneet hyvinä jo n. 7 viikkoa. 

ONNEA EMMI SEKÄ MUUT VALMISTUNEET 

JA KOULUNSA PÄÄTTÄNEET!!!

Pienen Prinsessan Ristiäiskakku

Sain yllättäen viime viikolla kakkutilauksen, jonka tein enemmän kuin mielellään jotta vanhemmat saivat juuri sellaisen kakun kuin toivoivat pienen prinsessansa ensimmäiseen juhlaan. Oikeastaan sain kakun tekoon myös vapauttakin. Kakkuun toivottiin väriksi vaaleanpunaista, koristeeksi conssit, nimipalikat ja kukkia. Prinsessan isällä oli yksi toive täytteestä - valkosuklaata piti olla ja se toivehan tietysti toteutettiin. Vanhemmat surffailivat blogissani miettien toista täytettä - valkosuklaan kaveriksi laitettiin ihanan raikkaan makeaa daim-lime täytettä. En itsekään enää muistanut miten taivaallisen ihanaa tämä täyte onkaan. 

Kakkuun toivottiin myös kermapursotukset reunoille - tämä tuottikin hieman päänvaivaa, koska paljon oli ideoita mitä voisin ja haluaisin tehdä, mutta pursotustekniikat kaipaavat vielä paljon harjoitusta. Toisaalta taas kovin näyttävät pursotukset olisivat vieneet kakun muista koristeista huomiota ja halusin kuitenkin koristeiden olevan se ykkösjuttu kakussa. Makuasioitahan nämä. Pursotustekniikoita pitää jossain kohtaa kyllä harjoitella, mutta siihen ei yksi eikä kaksi kermapurkkia riitä ;) 

Aina on niin ihana saada myös sitä palautetta omista luomuksista. Yleensä palauteena sanotaan, että oli upea ja maku oli hyvä. Tällä kertaa palautetta tuli enemmän ja ne todella lämmitti mieltä - kakku oli suussasulavaa, nam! ja kysymyksiä oli tullut myös, että mikä leipomo/leipuri tämän olikaan tehnyt. Kakun tilaajat itse olivat myös tyytyväisiä lopputulokseen, joka on tietysti se tärkein asia. Onneksi tämä valkosuklaa täyte oli pienen Fanni tytön isän mieleen, sitähän kakkuun nimenomaan toivottiin. Daim-lime täyte ei ihan niin paljon houkutellut, mutta makuasioitahan nämäkin. Niin kuin jo aikaisemmin tokaisin niin tämä daim-lime täyte on mielestäni aivan taivaallisen hyvää, mutta itse en hirmuisesti taasen diggaa tuosta valkosuklaa täytteestä. Mutta eipä kiistellä makuasioista vaan mennään ohjeisiin...

n. 30cm kakkuvuoka 

Gluteeniton kakkupohja 

8 munaa
3 dl sokeria
2 dl gluteenitonta jauhoseosta
1,5 dl perunajauhoja
2 tl leivinjauhetta

Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi.
Yhdistä kuivat aineet keskenään ja lisää siivilän läpi taikinaan.
Kaada taikina voideltuun ja jauhotettuun kakkuvuokaan.
Paista 175 asteessa uunin alatasolla n. 45 minuuttia.


Daim-Limetäyte (Ohje Kinuskikissa - hieman muunnettuna)

6 liivatetta

3 patukkaa (á 56 g) Daim-suklaata

3 limen kuori

3 rkl limemehua

6 dl kermaa

1 prk (á 200 g) Valio Viola mautamatonta tuorejuustoa
2 dl sokeria

3 rkl vettä

* Laita liivatelehdet likoamaan kylmään veteen. 

* Rouhi Daim-suklaa. 

* Raasta limen kuori ja purista mehu.

* Vatkaa kerma vaahdoksi. Lisää joukkoon kuoriraaste, maustamatontatuorejuustoa, sokeri ja Daim-rouhe. 

* Mittaa kattilaan limemehu ja vesi ja kuumenna kiehuvaksi. Sulata joukkoon liivatteet. Sekoita täytteeseen.

Valkosuklaatäyte (ohje Kinuskikissa - hieman muunnettuna)

5 dl Flora Vispiä
200 g Valion Vanilja tuorejuustoa 
2 levyä Pandan valkosuklaata (á 130g)

* Vatkaa kerma vaahdoksi. 
* Sekoita joukkoon vanilja tuorejuusto. 
* Sulata suklaa mikrossa miedolla lämmöllä.
* Lisää vaahdon joukkoon ja sekoita tasaiseksi. 

Kaikki koristeet sokerimassaa.
Kirjaimet maalattu valkoisella pastavärillä.

ONNEA FANNI ALINA ALEKSANDRA!!!

Joulun tuntua

Työkaverini tilasi kakun entiseen työpaikkaansa. Sain täydet vapaudet kakun toteutukseen. Koska joulu lähestyy ja nyt on pikkujoulujen kulta-aikaa halusin tehdä kakkuun joulun tuntua kimmellyksineen. Väliin en hakenut niinkään jouluisia makuja vaan tein raikkaan mustikkamoussen sekä aavistuksen appelsiinilta maistuvan valkosuklaamoussen. Kakkua viedessäni tajusin siitä puuttuvan jotain, koettakaahan arvata mitä... ;) 

Vaaleakääretorttupohja (GL)

4 munaa
1 ½ dl sokeria
1 dl gluteenitonta jauhoseosta
0,5dl perunajauhoja
1 tl leivinjauhetta

* Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi.

* Sekoita kuivat aineet keskenään ja siivilöi ne vaahtoon pienissä erissä varovasti sekoittaen.

* Kaada uunipellille leivinpaperin päälle.

* Paista 200 asteessa uunin keskitasolla 6-8 min.

* Kumoa sokeroidun leivinpaperin päälle. Irrota leivinpaperi heti – muuten se tarttuu pohjaan kiinni.

-> kääretorttupojia tehty kolme.

Mustikkatäyte

2dl kermaa

200g sitruuna tuorejuustoa

250g rahkaa

3dl mustikoita

1/2 dl sokeria

2tl vaniljasokeria

4 liivatelehteä

2rkl vettä

*Laita liivatelehdet likoamaan kylmään veteen.

* Vatkaa kerma kuohkeaksi vaahdoksi.

* Sekoita kerman joukkoon tuorejuusto, rahka ja sokerit. Sekoita hyvin.

* Soseuta tuoreet tai pakastemustikat (pakastemustikoita kannattaa sulattaa ennen soseuttamista).  

* Kuumenna vesi ja lisää liivatelehdet yksitellen veteen, sekoita - lisää liivateseos mustikkatäytteen joukkoon ohuena nauhana koko ajan sekoittaen.

* Täytteen kannattaa antaa hyytyä hetki ennen kakun väliin laittoa.

Appelsiininen valkosuklaatäyte

200g Appelsiini tuorejuustoa

2½ dl Flora Vanillaa

100g valkosuklaata

½ dl sokeria

2 liivatetta

2 rkl sitruunamehua

2 rkl vettä

* Sulata valkosuklaa. 
* Laita liivatelehdet kylmään veteen pehmenemään. 
* Vaahdota vaniljavaahto. 
* Lisää tuorejuuston sekaan sokeri ja jäähtynyt valkosuklaa. 
* Sulata liivatelehdet sitruuna-vesiseokseen. 
* Kaada liivateseos ohuena nauhana tuorejuuston sekaan. Sekoita massa tasaiseksi.  
* Lisää lopuksi tuorejuustoseos vaniljavaahdon joukkoon ja sekoita tasaiseksi.

Päällä olevan sokerimassan alle on laitettu kreemi estämään kosteutta, koska kakku on jääkaapissa valmiina vielä yön yli ennen tarjoilua. 

Sokerikreemi (Ohje Kinuskikissa)

(yhden halkaisijaltaan 24 cm kokoisen kakun kuorruttamiseen)

125 g margariinia
½ tl vaniljasokeria
250 g (= 4 dl) tomusokeria
1 rkl vettä

* Pehmennä margariini sähkövatkaimella notkeaksi. 
* Lisää vaniljasokeri. 
* Sekoita tomusokeri margariinin joukkoon vähin erin samalla vatkaten. 
* Lisää lopuksi vesi ja vatkaa vielä hetken aikaa. 
* Mikäli kreemi tuntuu liian paksulta ja levittäminen kakun pinnalle on hankalaa, voit notkistaa kreemin lämmittämällä sitä varovaisesti mikrossa miedolla lämmöllä.

Koristeet sokerimassaa.

Päällinen sokerimassaa, pursotukset kermaa, osa värjätty punaisella pastavärillä.

Pieni Enkelityttö

Hipaisi hiljaa enkelin siipi, 

kauneinta maailmassa näytti.
Salaa sitten ovesta hiipi, 

enkelin oikeutta käytti.
Nukkui pieni enkelin siipien suojaan 

ja lähti,
nyt pikkuinen on 

taivaan kirkkain tähti.

Tämän herkän ja hennon kakun myötä haluan osoittaa perheelle osanottoni suureen suruun. Sanat eivät riitä kertomaan miten paljon erilaisia tunteita kakun tekeminen sai aikaan. Niin hento ja pieni kuin oli tämä enkelityttö, niin hauras oli myös kukka jonka kakkuun tein, ensimmäinen pudotti terälehtiään. Vaikka toivoin kakusta täydellistä ja halusin toteuttaa vanhempien kaikki toiveet ei ensimmäinen kakku pysynyt koossa, joten suunnitelmiin tuli muutos. Sain kaikesta huolimatta ymmärrystä osakseni ja toisen mahdollisuuden toteuttaa vanhempien toiveen. Tämän kakun luovutus oli vaikein tähän mennesä - niin käsin kosketelvaa oli se vanhempien liikutus kakun nähdessään ja se suru joka heitä painoi. Ehkä kakku puhuu puolestaan...

 

n. 30cm kakkuvuoka 

Gluteeniton kakkupohja 

8 munaa
3 dl sokeria
2 dl gluteenitonta jauhoseosta
1,5 dl perunajauhoja
2 tl leivinjauhetta

Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi.
Yhdistä kuivat aineet keskenään ja lisää siivilän läpi taikinaan.
Kaada taikina voideltuun ja jauhotettuun kakkuvuokaan.
Paista 175 asteessa uunin alatasolla n. 45 minuuttia.


Maitosuklaatäyte 

2 ½ dl Flora Vispiä

1 pss. valmista suklaamoussejauhetta (Blå Band)

100 g rahkaa

100 g maitosuklaata (Brunberg)

* Vatkaa kerma ja suklaamoussejauhe vaahdoksi. 

* Sekoita joukkoon vaniljarahkavalmiste. 

* Sulata suklaa mikrossa miedolla lämmöllä. 

* Lisää vaahdon joukkoon ja sekoita tasaiseksi. 

* Levitä kostutetun pohjan päälle ja laita jähmettymään jääkaappiin. 

Mangotäyte

2 ½ dl Flora Vispiä

1 pss. valmista mango-passionmoussejauhetta (Blå Band)

200g Mangotuorejuustoa

1 tlk Säilykemangoa

½ Sitruuna

2 tl Sokeria

* Vatkaa kerma ja mango-passionmousse vaahdoksi.

* Sekoita joukkoon tuorejuusto.

* Soseuta mangot ja lisää vaahtoon.

* Lisää sitruunamehu ja sokeri, sekoita tasaiseksi. 

* Levitä kostutetun pohjan päälle ja laita jähmettymään jääkaappiin.

  

Rakas lapsi pienoinen,
nuku suojassa taivaan enkelien.
Enkelit uneen sinut tuudittaa,
enkelit äitiä ja isääkin lohduttaa.
Me tiedämme, et ole siellä yksin.
Kuljet sielläkin, lapsi, käsityksin. 

JATTA HELMIINAN PERHEELLE <3

Consseja ja palikoita

 Viikko sitten työkaverini ihana pieni poika sai kasteessa nimen. Tämä pieni palleroinen on sulattanut jo monen monta pientä ja isoa sydäntä. Tällä kertaa en ehtinyt tekemään koko ristiäiskakkua, mutta onneksi koristeita voi väsäillä jo hyvissä ajoin ennen h-hetkeä. Tällä kertaa sain uutta haastetta koristeiden tekoon, koska en ole aiemmin tehnyt tennareita. Aluksi ajattelin tilata muotit joilla saa tehtyä tennarit, mutta google auttoi tässäkin tilanteessa ja löysin ohjeet Conssien tekoon blogista Kakkuateljee Pionilaakso - ohjeen avulla onnistuu varmasti. 

 

Miten pienet pojat valmistetaan…  
ensin aamukastetta laitetaan pieneen, keltaiseen rasiaan.  
Hopeaa enkelin siivestä ripotellaan… 
näin pienet pojat valmistetaan.

 ONNEA KASPER MARTTI ILMARI!!!