Mansikka-murokeksikakku

Tänään päätin töissä leipoa kakun päiväkahville. Ohjeen piti olla helppo ja suhteellisen nopea valmistaa. Jälleen selailin Kinuskikissan sivuja ja löysin sieltä juurikin sopivan kakkuvaihtoehdon. Hieman taas ohjetta muuttaen. Kameraa ei tietenkään ollut töissä mukana, mutta työkaverini otti kännykällään kuvan kakusta tai oikeastaan kakkupalasta. :)

Pahoittelen, että kakusta otettiin kuva vasta tässä vaiheessa!!!

Kääretorttupohja:

4 munaa
1 ½ dl sokeria
1 dl vehnäjauhoja
1 dl perunajauhoja
1 ½ tl leivinjauhetta

jos haluat pohjasta suklaisen lisää 2 rkl kaakaojauhetta.

* Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi. 

* Sekoita kuivat aineet keskenään ja siivilöi ne vaahtoon pienissä erissä varovasti sekoittaen.

* Kaada uunipellille leivinpaperin päälle.

* Paista 200 asteessa uunin keskitasolla 6-8 min. Varo palamista - se tapahtuu hyvin nopeasti!!!

* Kumoa sokeroidun leivinpaperin päälle. Irrota leivinpaperi heti, koska muuten se tarttuu pohjaan kiinni.

* Jäähdytä ja leikkaa hulutun muotoisiksi paloiksi. Kokoa kakku latomalla päällekkäin vuorotellen pohjaa ja täytettä. Muista kostutus!

Kostutus:

½ limen mehu

1 dl vettä

Täyte/päällinen

6 dl kuohukermaa

½ dl sokeria
½ dl vaniljasokeria
2 prk (á 200 g) valkosuklaa-limerahkaa

1l mansikoita

vajaa 1pkt murokeksejä
(maitosuklaata)

* Leikkaa kääretorttupohja kahtia.

* Mausta kerma sokerilla ja vaniljasokerilla ja vatkaa se vaahdoksi. 

* Lisää joukkoon valkosuklaa-limerahka.

* Leikkaa mansikat siivuiksi (voit säilyttää osan päälle tulevista mansikoista kokonaisina).

* Kostuta toinen kääretorttupohja limevedellä.

* Levitä päälle puolet täytteestä. 

* Asettele täytteen päälle murokeksejä ja laita keksien päälle puolet mansikoista.

* Nosta päälle toinen kääretorttupohja.

* Laita päälle kerrokset samaan tapaan kuin edellä: täyte, murokeksit, mansikat. 

* Raasta juustohöylällä halutessasi päälle vielä maitosuklaata.

Mansikka-Suklaa-Vanilja jäätelökakku

Juhannuksen kunniaksi tein tänä vuonna jäätelökakun. Jätski kuuluu kesään aivan kuten mansikatkin ja mikä parasta se maistuu niin lapsille kuin aikuisille. Jälleen Kinuskikissan marmoroitu jäätelökakku innoitti kokeilemaan tätä kakkua, mutta ohjetta on hieman muutettu. 

26-28cm irtopohjavuoka

Pohja:
150 g maitosuklaata

7 dl riisimuroja
 

Täyte:
2 l vaniljajäätelöä

Väliin ja koristeluun:
Suklaakastiketta (Dr. Oetker)
Mansikkahillo pullossa (Ekströms)

Tuoreita mansikoita

* Ota jäätelö pehmenemään huoneenlämpöön ja pilko jäätelö kulhoon.

* Vuoraa irtopohjavuoan pohja ja reunat leivinpaperilla.

* Sulata maitosuklaa mikrossa välillä sekoitellen -> Sekoita riisimurojen joukkoon.

* Painele seos vuoan pohjalle ja laita pakkaseen kohmettumaan.

* Levitä puolet sulaneesta jäätelöstä pohjan päälle.

* Pursota väliin suklaakastikkeita, mansikkahilloa sekä survottuja mansikoita. * Levitä päälle loppu jäätelö.

* Pursota päälle raidoitusta suklaakastikkeella. Vedä veitsellä pinnan poikki eri suuntiin, jolloin pinta marmoroituu. 

* Nosta pakkaseen jäätymään.

* Irrota vuoan reunus ja leivinpaperit, siirrä kakkulautaselle ja koristele mieluiseksesi.
* Tarjoile puolen tunnin sisällä.

HYVÄÄ JUHANNUSTA!!!