Täydellinen sitruunajuustokakku (ilman liivatetta)

Etsin hyvää ja raikasta juustokakkua, joka olisi tehty ilman liivatetta. Löysin hyvältä kuulostavan ohjeen Suklaapossun blogista - tämä ohje oli saanut monen monta kehua, joten tätä piti ehdottomasti kokeilla. Raikas sitruunainen kakku sopi täydellisesti ystävien kanssa herkuteltavaksi. 

Tämän kakun pohja oli täydellinen. Keksinä käytetty Marie keksi on oikeastaan täysin mauton, mutta tässä valkosuklaa toi pohjaan aivan uskomattoman hyvän maun. Pohja sai paljon kehuja ja voittaa kyllä mennen tullen "tavalliset" juustokakkujen keksipohjat. 

Täyte on ihanan pehmeä ja sitruuna maistuu juuri sopivasti. Täytteen samettisuus sai paljon kehuja ja osan mielestä täytteen koostumus oli jopa parempi, kuin liivatteellisissa kakuissa.

Tein kakun kaksi päivää ennen kesäjuhlia, jotta maut pääsivät hyvin tasoittumaan. Kaksinkertaistin myös alkuperäisen ohjeen, jotta sain kakusta korkeamman. Kannattaa käydä tsekkaamassa myös alkuperäinen ohje Suklaapossun blogista. Tätä kakkua kannattaa ehdottomasti testata. 

n. 26cm irtopohjavuokaan

Pohja

30 Marie-keksiä

150 g valkosuklaata

* Rouhi Marie-keksit pienemmiksi. Keksejä ei tarvitse saada ihan hienoksi, vaan riittää, että ovat hieman pienempää murskaa. 

* Sulata valkosuklaa mikrossa ja sekoita keksimurska sulan valkosuklaan joukkoon.

* Laita n. 26 cm irtopohjavuoan pohjalle leivinpaperi ja vuoraa vuoan reunat reunakalvolla, jotta kakku irtoaa vuoasta siistimmin.

* Levitä keksi-valkosuklaamurska vuoan pohjalle ja levitä tasaiseksi.

Täyte

5 dl Flora vispiä

800 g maustamatonta tuorejuustoa

2-3 dl sokeria

n. 8 rkl sitruunan mehua

2 sitruunan raastettu kuori 

* Vatkaa Flora vispi vaahdoksi. 

* Pese sitruunan kuori hyvin ja raasta kuori pieneksi raasteeksi.

* Purista sitruunasta mehut talteen. 

* Vatkaa joukkoon notkistettu tuorejuusto, hieman sokeria, sitruunan mehua n. 8 rkl ja sitruunan raastettu kuori. Maista ja lisää sokeria makusi mukaan.  

* Kaada täyte vuokaan keksipohjan päälle. 

* Anna kakun hyytyä jääkaapissa mielellään yön yli (voit tehdä kakun myös pari päivää ennen tarjoilua) 

* Koristele kakku haluamallasi tavalla. 

Kakku on koristelu marenkimurulla ja
sitruunan kuoriraasteella

Jauhelihamunakasrulla

Munakasrulla on helppo tehdä ja väliin voi laittaa oikeastaan ihan mitä vain. Tämä herkku menee lounaasta tai vaikka hieman tuhdimpana iltapalana. Lisukkeeksi riittä raikas salaatti. Ihanan arkinen ruoka, mutta tarvittaessa muuntautuu jopa kivaksi illalliseksi, kun palanpainikkeeksi valitsee sopivan viinin. Ei muutakuin tekemään oma versio tästä herkusta.


Munakastaikina
5 dl maitoa
5 kananmunaa
3/4 tl suolaa
1/2 ruukkua basilikaa
2 dl vehnäjauhoja
1/2 tl leivinjauhetta

* Sekoita maito, munat, suola ja suikaloitu basilika kulhossa. Lisää jauho-leivinjauheseos. Sekoita.
* Päällystä korkeareunainen uunipelti leivinpaperilla. Kaada seos pellille.
* Kypsennä 200 asteessa uunin alatasolla n. 25 min tai kunnes kypsä. Valmista paistamisen aikana täyte.

Jauhelihatäyte
400g naudan jauhelihaa
jauhelihamaustetta
1 porkkana
1 1/2 rkl vehnäjauhoja
2 dl ruokakermaa
salsakastiketta 
n. 2 dl pizzajuustoraastetta





Pinnalle
1/2 dl pizzajuustoraastetta

* Paista jauheliha voissa pannulla. Mausta jauhelihamausteella.
* Lisää karkeaksi raastettu porkkana. Paista pari minuuttia.
* Ripottele päälle vehnäjauhot. Sekoita.
* Lisää ruokakerma ja salsakastike. 
* Kumoa kypsä munakaslevy leivinpaperille, levitä täyte levyn päälle ja ripottele päälle juustoraaste. 
* Kääri munakaslevy rullaksi leivinpaperia apuna käyttäen. Jätä saumapuoli alaspäin.
* Nosta rulla takaisin uunipellille ja ripottele pinnalle juustoraastetta.
* Paista 200 asteessa n. 5 min.

• 
  

Perinteinen omenakääretorttu

Harvemin tulee tehtyä tavallista kääretorttua. Tämä on kuitenkin lasten ehdotonta herkkua ja lähes täydellinen valinta lasten synttärijuhliin. Tavallista kääretorttua pystyy helposti tuunaamaan vaikka leivoksiksi tai sen voi nauttia sellaisenaan. Poikamme syntymäpäiville loihdittiin vaniljainen omenakääretorttu, joka meni viimeistä palaa myöten. 

Vaniljainen omenakääretorttu (GL)

4 munaa
1 ½ dl sokeria
1 dl gluteenitonta jauhoseosta
0,5dl perunajauhoja
1 tl leivinjauhetta
omena-vaniljahilloa

* Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi.

* Sekoita kuivat aineet keskenään ja siivilöi ne vaahtoon pienissä erissä varovasti sekoittaen.

* Kaada uunipellille leivinpaperin päälle.

* Paista 200 asteessa uunin keskitasolla 6-8 min.

* Kumoa sokeroidun leivinpaperin päälle. Irrota leivinpaperi heti – muuten se tarttuu pohjaan kiinni. 

* Levitä jäähtyneen pohjan päälle omenahilloa ja kääri pohja rullaksi leivinpaperia apuna käyttäen.