Texmex-jauhelihapiirakka ja perinteinen kinkkupiirakka

Tänään oli hyvä syy leipoa jotain hyvää, koska saimme poikamme kummitädin kylään pitkästä aikaa. Viime kerrasta taitanee olla jo nelisen vuotta. Tokihan hän miehensä kanssa piipahti meillä myös aattona, mutta nyt saatiin viettää aikaa kiireettömästi yhdessä. Makeaa on tainnut kaikki syödä mahan täydeltä, joten päätimme tehdä jotain suolaista. 

Nämä suolaiset piirakat sopii hyvin myös Uuden Vuoden juhliin. Texmex piirakan kaveriksi voi laittaa vielä salsakastiketta tai laittaa sitä esim. jauhelihan joukkoon antamaan hieman lisäpotkua. 

Texmex-jauhelihapiirakka (Ohje Valion sivuilta)

Pohja

1pkt. valmista piirakkapohjaa 

tai tee pohja itse

Täyte

1 sipuli

1 rkl juoksevaa margariinia

400 g naudan jauhelihaa

1/2 tl suolaa

2-3 tomaattia

1 pss. (150g) TexMex juustoraastetta

2 munaa

2 dl ruokakermaa

* Painele pohjataikina vuokaan niin, että taikinaa tulee myös vuoan reunoille. 

* Kuori sipuli ja leikkaa viipaleiksi.

* Kuumenna rasva pannulla. Lisää jauheliha, paista hetki ja lisää sipuli. Kun jauheliha on kypsää mausta suolalla.

* Leikkaa tomaatit viipaleiksi.

* Levitä puolet jauhelihaseoksesta pohjan päälle, sitten viipaleiksi leikatut tomaatit sekä puolet juustoraasteesta.

* Levitä päälle loput jauhelihasta ja juustoraasteesta.

* Sekoita munat ja ruokakerma tasaiseksi seokseksi. Kaada vuokaan.

* Paista uunin keskitasolla 175 asteessa n. 40 min tai kunnes piirakka on kypsä.

Perinteinen kinkkupiirakka (Ohje Valion sivuilta)

Pohja

1pkt. valmista piirakkapohjaa 

tai tee pohja itse

Täyte

150 g palvikinkkua

1 punainen paprika

1 sipuli

1 prk (150g) crème fraîchea 

1 pss. (150g) emmental raastetta

3 munaa 

1/4 tl mustapippuria 

1 dl hienonnettua persiljaa

* Painele pohjataikina vuokaan niin, että taikinaa tulee myös vuoan reunoille.

* Lisää kinkkukuutiot pohjan päälle. 

* Hienonna sipuli ja pilko paprika sekä lisää ne kinkkukuutioiden päälle.

* Sekoita muut täytteen ainekset keskenään ja kaada seos vuokaan.

* Paista 175 asteessa n. 30 min. tai kunnes piirakka on kypsä.

Jouluinenkakku

Vaikka luonto ei saanutkaan ylleen valkoista harsoa saatiin nauttia tunnelmallisesta joulusta. Lasten jännitys ja riemu on joka kerta käsin kosketeltavaa. Joulussa on ihmeellistä taikaa, tunteen nousevat pintaan ja on ihana viettää aikaa rakkaiden ihmisten parissa - oli se sitten hetki tai pidempi aika niin jokainen hetki on yhtä tärkeä. Toisten kanssa vaihdetaan vain muutama sana puhelimessa tai lähetetään viesti, mutta sekin riittää kertomaan miten tärkeitä olemme toisillemme. 

Meidän perheen jouluperinteet muuttuivat tänä vuonna kertaheitolla, mutta jossain vaiheessa niin tulee aina käymään. Tulee uusia perinteitä, jotka kulkevat joulusta jouluun. 

Tänä vuonna kaksi asiaa saivat tunteeni pintaan erityisesti - vaikka oli monen monta muutakin ihanaa asiaa. Ensimmäiseksi mainittakoon lahja, jonka sain ihanalta tyttäreltäni. Se oli ensimmäinen lahja, jonka hän oli itse halunnut ostaa minulle, jonka hän halusi itse valita. Täytyy sanoa, että tytär tietää mistä äiti tykkää. Sain häneltä aivan ihanan lyhdyn - parempaa ja ihanampaa lahjaa en olisi voinut saada. Tyttäremme halusi muistaa myös isäänsä - hän pääsee nauttimaan ihanista saunajutuista vielä pitkälle ensi vuoteen. Toinen asia, joka sai tunteeni pintaan oli rakkaan ystäväni, serkkuni näkeminen useamman vuoden jälkeen. Siinä hetkessä oli tunnetta, rakkautta ja ikävää. Hän tuli Austraaliasta miehensä kanssa Suomeen viettämään joulua yhdessä rakkaidensa kanssa. Kävivät jouluaattona katsomassa pikaisesti myös meitä ja toimittivat kummipojalle muutamat paketit. Onneksi pääsemme näkemään vielä paremmalla aikaa ennen kuin he lähtevät takaisin toiselle puolelle maapalloa. 

Tänäkin vuonna sain loihtia joulupöytäämme jotain makeaa herkkua. Mietin pitkään mitä haluaisin tänä vuonna tarjota. Kakussa tulisi olla jouluisia makuja. Idea tämän vuoden kakusta vaihtui useampaan otteeseen. Loppujen lopuksi voiton vei ja joulupöytäämme pääsi mausteinen tryffelikakku jollaista söin eräässä kahvilassa jouluostoksilla ollessani. Maistelin ja mietin mitä kaikkea kakku voisikaan kätkeä sisäänsä. Tein tuosta herkusta oman versioni, joka ei hirmuisesti kalpene tuon alkuperäisen kakun rinnalla. Kakku sai paljon kehuja, eikä se ollut lainkaan liian makea vaikka sisältääkin paljon suklaata ja kermaakin.

Jouluinen brownies pohja 

125g voita
75g tummaa suklaata
2dl sokeria
hyppysellinen suolaa
1tl vaniljasokeria
3tl piparkakkumaustetta
2 kananmunaa
2dl vehnäjauhoja

1. Leikkaa irtopohjavuoan (halkaisija 24 cm) pohjalle leivinpaperi. Voitele vuoan reunuksen alaosa margariinilla.

2. Sulata voi kattilassa. Ota kattila liedeltä ja lisää suklaapalat voisulaan. Sekoita, kunnes seos on tasaista.

3. Lisää sokeri, suola, vaniljasokeri ja piparkakkumauste.

4. Sekoita munat yksitellen joukkoon.

5. Lisää lopuksi vehnäjauhot.

6. Kaada taikina vuokaan. Paista 175 asteessa n. 15 minuuttia (itse jouduin paistamaan n. 25 minuuttia). Tarvittaessa pese vuoan reunarengas. Anna jäähtyä ennen täyttämistä.

MUISTA KOSTUTTAA POHJA ENNEN TÄYTTÄMISTÄ, esim. maidolla.

Munakreemi (Ohje Heavenly bakings)

4 keltuaista
2 dl kuohukermaa
1 dl sokeria
50g voita
(kiehuvaa vettä)

* Sekoita keltuaiset, kerma, voi ja sokeri kattilassa ja kuumenna kevyesti vatkaten. 

* Kreemi on valmista kun se on paksua ja kiiltävää. 

* Mikäli kreemi juoksettuu eli rasva erottuu lisää tilkka kuumaa vettä ja vatkaa voimakkaasti. 

* Jäähdytä kreemi ja levitä kakkupohjan päälle. 

Tryffelikuorrutus

1dl kuohukermaa

200g valkosuklaata

nokare voita

* Mittaa kerma kattilaan ja pilko suklaa joukkoon. 

* Anna suklaan sulaa joukkoon.

* Kun seos on paksua lisää nokare voita.

* Sekoita kiiltäväksi.

* Kaada jäähtynyt tryffeliseos munakreemin päälle ja laita jääkaappiin jähmettymään.

- Raasta kakun päälle suklaata ja lisää puolukoita, voit myös sirotella hieman tomusokeria viimeistelemään jouluisen ilmeen kakulle. 

Oikein rauhallista Joulun aikaa ja 

ihania hetkiä tulevaan vuoteen!!!

Vaaleanpunaiset vauvakutsut

Rakkaasta ystävästäni oli tulossa ensi kertaa mummu. He olivat suunnitelleet vauvakutsuja tulevalle äidille. Tuleva mummu halusi juhliin kakun, jossa olisi hempeää vaaleanpunaista, koska perheeseen oli syntymässä ensimmäinen prinsessa. Tämä pieni tyttö tulee varmasti sulattamaan monen sydämen. Kakkuun toivottiin valkoista ja hempeää vaaleanpunaista. Täytteeksi haluttiin jotain makeaa ja raikasta. Sama vaaleanpunainen väri jatkui myös kakun täytteissä yhdessä suklaan kanssa. 


Gluteeniton kakkupohja

6 munaa
2 dl sokeria
1,5 dl gluteenitonta jauhoseosta
1 dl perunajauhoja
1,5 tl leivinjauhetta

Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi.
Yhdistä kuivat aineet keskenään ja lisää siivilän läpi taikinaan.
Kaada taikina voideltuun ja jauhotettuun kakkuvuokaan.
Paista 175 asteessa uunin alatasolla n. 40 minuuttia.

Maitosuklaatäyte

2,5 dl Flora Vispiä

1 pss. valmista suklaamoussejauhetta (Blå Band)

100 g rahkaa
100 g maitosuklaata (Brunberg)

* Vatkaa kerma ja suklaamoussejauhe vaahdoksi. 

* Sekoita rahka joukkoon. 

* Sulata suklaa mikrossa miedolla lämmöllä. 

* Lisää vaahdon joukkoon ja sekoita tasaiseksi. 

* Levitä kostutetun pohjan päälle ja laita jähmettymään jääkaappiin. 

Vadelmamousse

2,5 dl Flora Vispiä

1 pss. valmista vadelmamoussejauhetta (Blå Band)

100g Valio sitsuuna tuorejuustoa

Suomalaisia jäisiä tai tuoreita vadelmia

* Vatkaa kerma ja vadelmamousse vaahdoksi.

* Sekoita joukkoon tuorejuusto.

* Levitä kostutetun pohjan päälle ja lisää vadelmia oman makusi mukaan. Laita jähmettymään jääkaappiin.