Raparperimurupiirakka

Tähän aikaan vuodesta, kun raparperit ovat komeimmillaan piti kuumista kesäpäivistä huolimatta leipoa perheelle raparperipiirakka. Löysin jokin aika sitten hyvältä kuulostavan ohjeen Mansikkamarenki blogista ja päätin kokeilla sitä. Tämä raparperipiirakka oli suussasulava ja kelpasi niin isoille kuin pienillekin herkuttelijoille. Makean piirakan kanssa sopi hyvin mikäpä muukaan kuin vaniljajäätelö. Päätimme ilahduttaa herkulla myös mummua ja pappaa, joten kiikutimme leipomuksen mummulaan ja herkuttelimme kaikki yhdessä ihanan lämpimässä kesäsäässä. 

Muruseos:

8 dl vehnäjauhoja
3 dl sokeria
2 tl leivinjauhetta
2 tl soodaa
2 tl vaniljasokeria
250 g voisulaa

* Sekoita muruseoksen kuivat aineet keskenään
* Lisää lopuksi voisula
* Jaa seos kahteen kulhoon - käytä 2/3 muruseoksesta pohjataikinaan ja jätä kolmannes pinnalle ripoteltavaksi


Pohjataikina:

N. 2/3 muruseoksesta
2 dl piimää tai maitoa
1 kananmuna

* Lisää pohjataikinaan keskenään sekoitetut piimä ja kananmuna - sekoita tasaiseksi
* Levitä seos leivinpaperilla vuoratulle uunipellille


Täyte:

1 l raparperipaloja
500 g rahkaa
2 dl sokeria
2 kananmunaa
3 tl vaniljasokeria

* Ripottele pohjataikinan päälle n. litra raparperipaloja
* Sekoita rahka, sokeri, munat ja vaniljasokeri keskenään
* Kaada seos raparperien päälle


Pinnalle:

N. 1/3 muruseoksesta

* Ripottele lopuksi muruseosta pinnalle ja paista 175 asteessa n. 45 minuuttia.


** Anna piirakan hieman jäähtyä ja tarjoile esim. vaniljajäätelön kanssa**

AURINKOISTA KESÄÄ BLOGINI LUKIJOILLE!!!