Pieni Enkelityttö

Hipaisi hiljaa enkelin siipi, 

kauneinta maailmassa näytti.
Salaa sitten ovesta hiipi, 

enkelin oikeutta käytti.
Nukkui pieni enkelin siipien suojaan 

ja lähti,
nyt pikkuinen on 

taivaan kirkkain tähti.

Tämän herkän ja hennon kakun myötä haluan osoittaa perheelle osanottoni suureen suruun. Sanat eivät riitä kertomaan miten paljon erilaisia tunteita kakun tekeminen sai aikaan. Niin hento ja pieni kuin oli tämä enkelityttö, niin hauras oli myös kukka jonka kakkuun tein, ensimmäinen pudotti terälehtiään. Vaikka toivoin kakusta täydellistä ja halusin toteuttaa vanhempien kaikki toiveet ei ensimmäinen kakku pysynyt koossa, joten suunnitelmiin tuli muutos. Sain kaikesta huolimatta ymmärrystä osakseni ja toisen mahdollisuuden toteuttaa vanhempien toiveen. Tämän kakun luovutus oli vaikein tähän mennesä - niin käsin kosketelvaa oli se vanhempien liikutus kakun nähdessään ja se suru joka heitä painoi. Ehkä kakku puhuu puolestaan...

 

n. 30cm kakkuvuoka 

Gluteeniton kakkupohja 

8 munaa
3 dl sokeria
2 dl gluteenitonta jauhoseosta
1,5 dl perunajauhoja
2 tl leivinjauhetta

Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi.
Yhdistä kuivat aineet keskenään ja lisää siivilän läpi taikinaan.
Kaada taikina voideltuun ja jauhotettuun kakkuvuokaan.
Paista 175 asteessa uunin alatasolla n. 45 minuuttia.


Maitosuklaatäyte 

2 ½ dl Flora Vispiä

1 pss. valmista suklaamoussejauhetta (Blå Band)

100 g rahkaa

100 g maitosuklaata (Brunberg)

* Vatkaa kerma ja suklaamoussejauhe vaahdoksi. 

* Sekoita joukkoon vaniljarahkavalmiste. 

* Sulata suklaa mikrossa miedolla lämmöllä. 

* Lisää vaahdon joukkoon ja sekoita tasaiseksi. 

* Levitä kostutetun pohjan päälle ja laita jähmettymään jääkaappiin. 

Mangotäyte

2 ½ dl Flora Vispiä

1 pss. valmista mango-passionmoussejauhetta (Blå Band)

200g Mangotuorejuustoa

1 tlk Säilykemangoa

½ Sitruuna

2 tl Sokeria

* Vatkaa kerma ja mango-passionmousse vaahdoksi.

* Sekoita joukkoon tuorejuusto.

* Soseuta mangot ja lisää vaahtoon.

* Lisää sitruunamehu ja sokeri, sekoita tasaiseksi. 

* Levitä kostutetun pohjan päälle ja laita jähmettymään jääkaappiin.

  

Rakas lapsi pienoinen,
nuku suojassa taivaan enkelien.
Enkelit uneen sinut tuudittaa,
enkelit äitiä ja isääkin lohduttaa.
Me tiedämme, et ole siellä yksin.
Kuljet sielläkin, lapsi, käsityksin. 

JATTA HELMIINAN PERHEELLE <3