Texmex-jauhelihapiirakka ja perinteinen kinkkupiirakka

Tänään oli hyvä syy leipoa jotain hyvää, koska saimme poikamme kummitädin kylään pitkästä aikaa. Viime kerrasta taitanee olla jo nelisen vuotta. Tokihan hän miehensä kanssa piipahti meillä myös aattona, mutta nyt saatiin viettää aikaa kiireettömästi yhdessä. Makeaa on tainnut kaikki syödä mahan täydeltä, joten päätimme tehdä jotain suolaista. 

Nämä suolaiset piirakat sopii hyvin myös Uuden Vuoden juhliin. Texmex piirakan kaveriksi voi laittaa vielä salsakastiketta tai laittaa sitä esim. jauhelihan joukkoon antamaan hieman lisäpotkua. 

Texmex-jauhelihapiirakka (Ohje Valion sivuilta)

Pohja

1pkt. valmista piirakkapohjaa 

tai tee pohja itse

Täyte

1 sipuli

1 rkl juoksevaa margariinia

400 g naudan jauhelihaa

1/2 tl suolaa

2-3 tomaattia

1 pss. (150g) TexMex juustoraastetta

2 munaa

2 dl ruokakermaa

* Painele pohjataikina vuokaan niin, että taikinaa tulee myös vuoan reunoille. 

* Kuori sipuli ja leikkaa viipaleiksi.

* Kuumenna rasva pannulla. Lisää jauheliha, paista hetki ja lisää sipuli. Kun jauheliha on kypsää mausta suolalla.

* Leikkaa tomaatit viipaleiksi.

* Levitä puolet jauhelihaseoksesta pohjan päälle, sitten viipaleiksi leikatut tomaatit sekä puolet juustoraasteesta.

* Levitä päälle loput jauhelihasta ja juustoraasteesta.

* Sekoita munat ja ruokakerma tasaiseksi seokseksi. Kaada vuokaan.

* Paista uunin keskitasolla 175 asteessa n. 40 min tai kunnes piirakka on kypsä.

Perinteinen kinkkupiirakka (Ohje Valion sivuilta)

Pohja

1pkt. valmista piirakkapohjaa 

tai tee pohja itse

Täyte

150 g palvikinkkua

1 punainen paprika

1 sipuli

1 prk (150g) crème fraîchea 

1 pss. (150g) emmental raastetta

3 munaa 

1/4 tl mustapippuria 

1 dl hienonnettua persiljaa

* Painele pohjataikina vuokaan niin, että taikinaa tulee myös vuoan reunoille.

* Lisää kinkkukuutiot pohjan päälle. 

* Hienonna sipuli ja pilko paprika sekä lisää ne kinkkukuutioiden päälle.

* Sekoita muut täytteen ainekset keskenään ja kaada seos vuokaan.

* Paista 175 asteessa n. 30 min. tai kunnes piirakka on kypsä.