Kylmäsavuporopiirakka

Pitkästä aikaa Keijukaistenmaassa leivottiin myös jotain suolaista. Netistä löytyy toinen toistaan ihanampia reseptejä. Eksyin kuitenkin Koko Suomi Leipoo ohjelmasta tutun Hannan Unelmaa leipomassa blogiin, josta löysin ihanalta kuulostavan reseptin. Sitä oli tietysti pakko kokeilla ja veihän se kielen mennessään. Piirakka tuli syötyä viimeistä murusta myöten. Tätä on ehdottomasti tehtävä toistekin.

Piirakkapohja 

100g huoneenlämpöistä voita

1 muna

220g vehnäjauhoja

1dl juustoraastetta 

(ripaus suolaa)

* Valmista pohja laittamalla kaikki ainekset samaan kulhoon. 

* Nypi sormilla tasaiseksi taikinaksi. Älä vaivaa, tee vain taikinasta kiinteää!

* Laita kylmään ja valmista  kylmäsavuporo- tai kinkkutäyte.

Kylmäsavuporotäyte

200g kylmäsavuporoleikkelettä

3dl kermaa

3 munaa

120g smetanaa

1dl juustoraastetta 

puolikas ruukku persiljaa (oman maun mukaan)

puolikas ruukku ruohosipulia (oman maun mukaan)

mustapippuria

* Sekoita kerma, smetana, juustoraaste ja munat keskenään. 

* Pilko kylmäsavuporoleikkeleet pieneksi ja lisää joukkoon. 

* Lisää myös silputtu ruohosipuli ja persilja sekä mustapippuri.

* Kauli taikina n. 3mm paksuiseksi levyksi. 

*Nosta voideltuun ja jauhotettuun irtopohjavuokaan, laita halutessasi pohjalle vielä pala leivinpaperia, jotta piirakka irtoaa paremmin vuoasta. 

* Painele tasaiseksi ja leikkaa ylimääräinen taikina pois. 

* Kaada täyte vuokaan pohjan päälle. 

*Paista 200 asteisessa uunissa alatasolla noin 40 minuuttia, kunnes pinnassa on kaunis kullanruskea väri ja piirakan täyte tuntuu kiinteältä.