sunnuntai 6. lokakuuta 2013

Kalapojan Ristiäiskakku

Tällä kertaa sain tilauksen hieman erilaisesta ristiäiskakusta. Kakussa toivottiin näkyvän perheen yhteinen harrastus - kalastus. Väriteemana vihreän eri sävyt. Kakun pohjavärin toivottiin olevan luonnonvalkoinen. Väliin toivottiin vadelmaa ja toffeeta. Pääasia kakussa olisi nimi, joka toivottiinkin melko näyttävästi kakkuun. Oli kiva päästä tekemään välillä hieman erilaista ristiäiskakkua ja tällä kertaa massatkin oli mun puolella. Kuvat ja ohjeet puhukoon puolestaan...



n. 30cm kakkuvuoka 

Gluteeniton kakkupohja 

8 munaa
3 dl sokeria
2 dl gluteenitonta jauhoseosta
1,5 dl perunajauhoja
2 tl leivinjauhetta

Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi.
Yhdistä kuivat aineet keskenään ja lisää siivilän läpi taikinaan.
Kaada taikina voideltuun ja jauhotettuun kakkuvuokaan.
Paista 175 asteessa uunin alatasolla n. 45 minuuttia.



Gluteeniton kakkupohja 


4 munaa

1,5 dl sokeria
1 dl gluteenitonta jauhoseosta
0,75 dl perunajauhoja
1 tl leivinjauhetta

Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi.
Yhdistä kuivat aineet keskenään ja lisää siivilän läpi taikinaan.
Kaada taikina voideltuun ja jauhotettuun kakkuvuokaan.
Paista 175 asteessa uunin alatasolla n. 30 minuuttia.




Dumletäyte

5 dl Laktoositonta kermaa
1 dl muscovado-sokeria
n. 300g Dumlesuklaata

* Vaahdota kerma. 
* Lisää joukkoon muscovado-sokeri. 
* Leikkaa täytesuklaat pieniksi paloiksi ja sekoita kermavaahdon joukkoon.


Vadelmamousse (Ohje Kotileipuri Lilli)

2,5 dl Laktoositonta kermaa
200 g Laktoositonta sitruuna tuorejuustoa
200 g (pakaste)vadelmia
1,5 dl tomusokeria (tai oman maun mukaan)
3 liivatetta
1 tl sitruunatiivistettä + n. 3 rkl. vettä

* Laita liivatteet kylmään veteen 
* Vaahdota kerma vaahdoksi. 
* Sekoita tuorejuusto joukkoon. 
* Soseuta vadelmat sauvasekoittimella 
* Sekoita vadelmat vaahdon joukkoon. 
* Mausta tomusokerilla oman maun mukaan. 
* Kuumenna tilkka vettä (n. 3rkl ja 1 tl sitruunatiivistettä) 
* Sulata liivatteet kuumaan sitruunaveteen. 
* Kaada liivate ohuena nauhana täytteeseen koko ajan hyvin sekoittaen.






ONNEA EDWIN!!!

6 kommenttia:

  1. Aivan loistava kakku, niin näkö kuin makukin! Iso kiitos ja tätä syödään vielä huomennakin :D

    VastaaPoista
    Vastaukset
    1. Kiitos! Palautetta on aina kiva saada ja ihana kuulla, että kakku miellytti niin silmää kuin makunystyröitäkin. :)

      Poista
  2. Ihana kertakaikkiaan! Todella onnistunut kakku, ja kuulostaa jälleen niin superherkulliseltakin. :)

    VastaaPoista
    Vastaukset
    1. Kiitos jälleen ihanasta kommentista! Tällä kertaa sokerimassakin oli puolellani ja meni siististi kakun päälle. :) Tuo dumletäyte on todella hyvää ja ennen kaikkea salmiakkitäytteen kaverina, mutta sopii kuuleman mukaan myös tuon vadelmamoussen kaveriksi. :)

      Poista
  3. Vastaukset
    1. Kiitos, tätä kakkua oli kiva väsäillä. Oli kiva päästä toteuttamaan hieman erilainen ristiäiskakku. Ja mun mielestä oli ihana idea yhdistää kakkuun koko perheen yhteinen harrastus.

      Poista