Mansikka-Raparperikakku

Tällä kertaa Keijukaistenmaassa maistui mansikka, raparperi ja suklaa ripauksella kirpeää sitruunaa. Työkaverini tilasi kakun jäädessään ensin kesälomalle, josta jatkaa mammalomailua aina ensi vuoden kesään asti. <3 Kakkuun toivottiin koristeeksi jotain aiheeseen sopivaa, mutta muuten sain täysin vapaat kädet. Koska vauvan sukupuoli ei ole vielä tiedossa en halunnut kakun mansikkatäytteen näkyvän päällepäin, joten tein mansikkatäytteestä sydämen raparperitäytteen sisään. Myös suklainen Brownies pohja ei näkynyt päällepäin vaan ole mansikkatäytteen kanssa samankokoinen. Koristeiden väriksi valitsin vaalean violetin - punaisesta ja sinisestä tulee lila ja tämä sattuu olemaan myös työkaverini lempiväri. Idean tehdä hyydykekakkuun Brownies pohja sain Etsi resepti ruokayhteisön fecebook sivuilta. Tämä pohja toimi kakussa todella hyvin. 

Brownies-pohja (Ohje Kinuskikissa - muunnettu gluteenittomaksi)

125 g voita tai margariinia
75 g tummaa suklaata
2 dl sokeria
hyppysellinen suolaa
1 tl vaniljasokeria
2 kananmunaa
2 dl gluteenitonta jauhoseosta

1. Leikkaa irtopohjavuoan (halkaisija 24 cm) pohjalle leivinpaperi. Voitele vuoan reunuksen alaosa margariinilla.

2. Sulata voi kattilassa. Ota kattila liedeltä ja lisää suklaapalat voisulaan. Sekoita, kunnes seos on tasaista.

3. Lisää sokeri, suola ja vaniljasokeri.

4. Sekoita munat yksitellen joukkoon.

5. Lisää lopuksi gluteenittomat jauhot.

6. Kaada taikina vuokaan. Paista 175 asteessa n. 15 minuuttia (itse jouduin paistamaan n. 25 minuuttia). Tarvittaessa pese vuoan reunarengas. Anna jäähtyä ennen täytteen kaatamista.

MUISTA KOSTUTTAA POHJA ENNEN TÄYTTEEN KAATAMISTA VUOKAAN, esim. maidolla.

Mansikkamousse (Ohje blogista Kermaruusu)

2 dl kermaa

1½ dl maustamatonta jogurttia

180g mansikkapyrettä

5 liivatelehteä

3/4 dl sokeria

* Laita liivatteet likoamaan.

* Vatkaa kerma vaahdoksi.

* Lisää joukkoon maustamaton jogurtti ja sekoita tasaiseksi.

* Lisää sokeri ja mansikkasose - sekoita tasaiseksi.

* Kuumenna vajaa desilitra esim. sitruunamehua ja liuota liivatelehdet siihen. Kaada liivateseos täytteen joukkoon ohuena nauhana koko ajan sekoittaen.

Raparperimousse (Ohje blogista Kermaruusu)

2 dl kermaa

1 dl maustamatonta jogurttia

170g raparperisosetta

4 liivatelehteä

4 rkl sokeria

1 tl vaniljasokeria

* Laita liivatteet likoamaan.

* Vatkaa kerma vaahdoksi.

* Lisää joukkoon maustamaton jogurtti ja sekoita tasaiseksi.

* Lisää sokerit ja raparperisose - sekoita tasaiseksi.

* Kuumenna vajaa desilitra esim. sitruunamehua ja liuota liivatelehdet siihen. Kaada liivateseos täytteen joukkoon ohuena nauhana koko ajan sekoittaen.

Kakku on koottu siten, että Browniepohja ja mansikkamousse on tehty pienempään vuokaan. Kun täyte on kunnolla hyytynyt on kakku siirretty halkaisijaltaan isompaan irtopohjavuokaan ja tämän päälle on kaadettu raparperimousse. 

Täytteet voi myös koota päällekkäin niin, että molemmat täytteet näkyvät ulospäin. 

Salaisuuden suuren, kuiskaan mukaan tuulen.
Kasvaa masussa sormet ja varpaat,
nyt jo varmaan arvaat.
Vauva meille tulossa on,
onnemme on rajaton!

HYVÄÄ MAMMALOMAA TIIA!!!