Vanhan loppu on uuden alku

Näitä kakkuja suunniteltiin toisaalta rauhassa, mutta toisaalta hyvinkin pienellä varoitusjalla. Äitini 30 vuoden "kakku" vankilassa nimittäin tuli tiensä päähän. Polku vapauteen aukeni ja pian puhaltavat uudet tuulet ja erilaiset haasteet. Tunnelma on varmasti käsin kosketeltavissa - voisin kuvitella, että päällimmäisiä tunteita ovat haikeus, innostus ja pelko. Monen vuoden taival tutussa ja "turvallisessa" ympäristössä muuttuu kerta heitolla uuteen ja tuntemattomaan. Mutta yksi asia on varma - äitini tulee varmasti pärjäämään uusien haasteiden keskellä ja ehkäpä vielä tulee mahdollisuus palata takaisin tuohon tuttuun ja turvalliseen, aika kuitenkin näyttää miten käy. 

Nämä kakut pitävät sisällään myös tarinan - ensimmäisen kakun reunoja koristaa vankilan kalterit ja päälle on heitetty vanha avainnippu sekä käsiraudat. Ne kuvastavat vankilaa, jossa äitini nuo monen monta vuotta vietti hyvän työyhteisön yhtenä jäsenenä. Toisessa kakussa taas on Rikosseuraamuslaitoksen logo, jossa tiilten keskelle on muodostunut polku - tuo polku on tie vapauteen. Tässä kohtaa se kuvastaa niitä uusia tuulia ja haasteita, joiden pariin äitini pian lähtee. 


Kakut kätkevät sisäänsä toffeen ja salmiakin makuyhdistelmän - tällä kertaa kakkuihin ei ole piilotettuna viilaa :) Ajanpuutteen vuoksi piti äitini itse leipoa kakkupohjat ja ne onnistuivatkin täydellisesti. Jopa tyttäreni tokaisi, että mummun tekemät pohjat ovat hienompia kuin minun. Lapsen suusta kuulee totuuden, joten palaute on otettava vastaan ja yritettävä ensi kerralla saada aikaiseksi vieläkin parempi kakkupohja - muutoin mummu saa alkaa leipomaan kaikki kakut. ;) 

Koska kakkujen teko aikaistui ja aikataulu piti suunnitella etukäteen. Jouduin tällä kertaa koristelemaan kakut osaksi jo päivää ennen tarjoilua. Laitoin pitkästä aikaa sokerimassan alle kreemin. En ole itse mikään kreemin ystävä eikä meillä synkkaa tuo yhteistyökään hirmu hyvin. Tälläkin kertaa kreemi taisi viedä voiton - maku oli kuitenkin ihan hyvä, mutta kreemin levittäminen gluteenittoman kakun päälle ei tahtonut luonata. Sain kuin sainkin kreemin kakkuun ja kakut ajoissa valmiiksi. 

n. 30cm kakkuvuoka 

Gluteeniton kakkupohja 

8 munaa
3 dl sokeria
2 dl gluteenitonta jauhoseosta
1,5 dl perunajauhoja
2 tl leivinjauhetta

Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi.
Yhdistä kuivat aineet keskenään ja lisää siivilän läpi taikinaan.
Kaada taikina voideltuun ja jauhotettuun kakkuvuokaan.
Paista 175 asteessa uunin alatasolla n. 45 minuuttia.


Dumle- ja salmiakkisuklaatäyte

5 dl vispikermaa
1 dl muscovado-sokeria
n. 450 g Dumle- ja salmiakkitäytesuklaata

* Vaahdota vispikerma. 
* Lisää joukkoon muscovado-sokeri. 
* Puolita vaahtoseos kahteen eri kulhoon.
* Leikkaa täytesuklaa pieniksi paloiksi ja sekoita toinen suklaa toiseen kermavaahtokulhoon ja toinen toiseen. 

Sokerikreemi/Suklaakreemi (Ohje Kinuskikissa)

(yhden halkaisijaltaan 24 cm kokoisen kakun kuorruttamiseen)

125 g voita tai margariinia
1 tl vaniljasokeria
250 g (= 4 dl) tomusokeria - Mikäli haluat kreemistä suklaisen, käytä suklaatomusokeria
1 rkl vettä

* Pehmennä voi sähkövatkaimella notkeaksi.                                           * Lisää vaniljasokeri.                                                                           * Sekoita tomusokeri voin joukkoon vähin erin samalla vatkaten.               * Lisää lopuksi vesi ja vatkaa vielä hetken aikaa.                                             * Jos kreemi tuntuu liian paksulta ja levittäminen kakun pinnalle on hankalaa, voit notkistaa kreemin lämmittämällä sitä varovaisesti mikrossa miedolla lämmöllä.

Koristeet mustaa sokerimassaa,
joihin laitettu silver spray päälle

Koristeet sokerimassaa

Tsemppiä äiti uusiin haasteisiin!!!

Aurinkoinen helistinkakku

Työkaverini jää pian toistamiseen äitiyslomalle ja halusi tarjota tälläkin kertaa kakkua meille iki ihanille työkavereille. ;) Sain vapaat kädet kakun toteutuksessa sekä koristelussa. Kakun värin halusin olevan sellainen, joka sopii niin tyttö- kuin poikavauvallekin. Mikä olisikaan parempi väri kuin keltainen. Tämän värin kaveriksi sopii hyvin ruskea, mutta en halunnut sen näkyvän kakussa päällepäin - se tekikin kakusta yllätyksellisen. 

Koristelua ei tarvinnut kauaa miettiä. Olen nimittäin pitkään halunnut tehdä äitiyspakkauksesta tutun helistimen kakun koristeeksi. Nyt sain siihen mahdollisuuden. Helistimen kaveriksi piti kuitenkin saada vielä jotain, 
joten A B C palikat saivat täydentää tätä hempeää mammalomalaisen kakkua. 

Kakussa yhdistyy raikas mango ripauksella limeä sekä kakkua leikatessa paljastuu kakun sisältä täyteläisen pehmeä maitosuklaa kerros. Tämän yhdistelmän kruunaa mehevä suklainen kakkupohja. Kuvat ja ohje puhukoon puolestaan :)


Pohja (Ohje Kermaruusu)

1 dl vettä

100g voita

½ tl suolaa

2 rkl kaakaojauhetta

2 ½ dl glut. jauhoseosta

3/4 tl soodaa

2 dl sokeria

1 tl vaniljasokeria

½ dl kermaviiliä

1 kanamunaa

* Keitä vesi, voi, kaakaojauhe ja suola kattilassa - jäähdytä. 

* Sekoita sooda jauhoihin ja lisää seokseen sokerien kanssa. 

* Vatkaa kananmunat kermaviilin kanssa sekaisin ja lisää joukkoon. 

* Kaada vuokaan, jonka halkaisija on 22 cm.

* Paista 200 asteessa n. 30 min. (alkuperäisessä ohjeessa aika oli 15 min.)

Maitosuklaamousse

2 dl kermaa

50g tuorejuusto

100g maitosuklaata

1 liivate

2 tl sokeria

* Laita liivatelehti kylmään veteen likoamaan.

* Vaahdota kerma.

* Lisää tuorejuusto kermavaahtoon.

* Sulata suklaa mikrossa ja lisää vaahdon joukkoon.

* Lisää sokeri.

* Sulata liivatelehti kiehuvaan vesitilkkaan ja lisää suklaavaahdon joukkoon koko ajan sekoittaen. 

* Kaada massa halkaisijaltaan n. 16cm irtopohjavuokaan tai kakkurenkaanseen. 

* Laita jääkaappiin jähmettymään ainakin 2-3 tunniksi.

Mangotäyte (Ohje Valio)

2tlk (á 425/250g) säilykemangoa

1tl raastettua limetinkuorta

1/2dl limettimehua

1rkl vaniljasokeria

2 rasiaa (á 200g) mango tuorejuustoa

7 liivatelehteä

2 valkuaista

2dl sokeria

3rkl vettä

* Valuta mangot hyvin. 

* Soseuta mangot.

* Laita liivatelehdet pehmenemään kylmään veteen.

* Pese limet kuumalla vedellä. 

* Raasta pintakuori ohuelti. 

* Purista 1/2 dl mehua. 

* Yhdistä mangososeeseen limetinkuori ja -mehu, vaniljasokeri ja tuorejuusto -    Sekoita hyvin.

* Vatkaa valkuaiset vaahdoksi. 

* Lisää sokeri pieninä erinä vaahtoon ja jatka vatkaamista, kunnes vaahto on kiiltävää ja kuohkeaa.

* Purista liivatelehdistä vesi. Liuota ne kiehuvaan veteen. 

* Kaada liivateseos koko ajan sekoittaen mangoseokseen.

* Lisää lopuksi valkuais-sokerivaahto. 

Kakun kokoaminen:

* Aseta kakkupohja/suklaakerros reunavuokaan, jonka halkaisija 24-26cm.

* Kaada mangotäyte suklaakerroksen päälle.

* Laita jääkaappiin jähmettymään 2-3 tunniksi tai mielellään yön yli. 

Onnea Tiia loppu odotukseen ja 

aurinkoista mammalomaa!!!

Vadelmainen Mango-Passionkakku

Pääsiäisenä koti saa uutta ilmettä keväisistä väreistä sekä värikkäistä kukista. Pienet jalat tömistävät ja riemunkiljahduksilta ei voida välttyä, kun lapset etsivät mummun piilottamia suklaamunia omiin pikku koreihinsa. Tänäkin vuonna saimme herkutella mummun loihtimilla herkuilla ja huomenna muu perhe jatkaa herkuttelua toisessa mummulassa.

Keijukaistenmaassa loihdittiin jälleen pääsiäisherkkua kahvipöytään. Tänä vuonna se ei ollutkaan niin helppo valinta mitä hyvää ja suussasulavaa loihtisin. Loppujen lopuksi löysin ihanan ohjeen Kermaruusun blogista, mutta jouduin hieman muuntelemaan ohjetta, koska kaikkia raaka-aineita ei ruokakaupasta löytynyt. Ihastuin tämän kakun koristeluun ja se oli yksi syy miksi halusin tarjota juuri tätä kakkua pääsiäisenä. Koristelun suhteen ei kaikki kuitenkaan mennyt niinkuin piti. Kun kakun pinta piti marmoroida ei se luonannutkaan kuin Strömsössä. Kakusta tuli pinnastaan suorastaan ruma - paniikin ja harmituksen jälkeen sain tyttäreltäni kannustusta ja hän auttoi koristeiden teossa, joiden toivoimme korjaavan tilanteen. Uskokaa tai älkää, niin apu löytyi nuudelista ja suklaasta - näin oli meidän pääsiäiskakku pelastettu. :) 



Pohja

1 dl vettä

100g voita

½ tl suolaa

2 rkl kaakaojauhetta

2 ½ dl glut. jauhoseosta

3/4 tl soodaa

2 dl sokeria

1 tl vaniljasokeria

½ dl kermaviiliä

1 kanamunaa

* Keitä vesi, voi, kaakaojauhe ja suola kattilassa - jäähdytä. 

* Sekoita sooda jauhoihin ja lisää seokseen sokerien kanssa. 

* Vatkaa kananmunat kermaviilin kanssa sekaisin ja lisää joukkoon. 

* Kaada vuokaan, jonka halkaisija on 22 cm.

* Paista 200 asteessa n. 30 min. (alkuperäisessä ohjeessa aika oli 15 min.)

Passionmousse

5 dl kermaa

250g turkkilaista jogurttia

300g mangososetta/7 passionin mehu (alkuperäisessä ohjeessa käytetty passionpyrettä)  

5 isoa liivatelehteä

reilu 2 dl sokeria

*Valuta passioneista mehu.

* Laita liivatteet kylmään veteen.

* Vaahdota kerma. 

* Liuota liivatteet kiehuvaan vesitilkkaan ja kaada liivateseos passion-mangososeen sekaan. 

* Lisää sose ja sokeri jogurtin sekaan. 

* Lisää lopuksi kermavaahto varovasti sekoittaen ja sekoita tasaiseksi. 

* Kaada massa vuokaan (halk. 24-25 cm) suklaapohjan päälle.

* Laita kakku kylmään hyytymään. 

-> Kun kakku on ollut kylmässä vajaan tunnin, tee kakun pintaan vadelmasoseesta kuvio - tämä kohta ei itselläni onnistunut, koska mousseosa ehti hyytyä liikaa, vadelmasoseen lisääminen olisi ehkä pitänyt tehdä kakun hyydyttyä puolisen tuntia. 

Vadelmamelba

100g vadelmasosetta - itse jouduin tekemään vadelmasoseen itse

1 rkl sokeria

1 liivatelehti

* Laita liivatelehti kylmään veteen.

* Lisää sokeri vadelmasoseeseen. 

* Sulata pehmennyt liivatelehti kiehuvaan vesitilkkaan.

* Kaada liivateseos vadelmasoseen joukkoon. 

* Laita seos pussiin, leikkaa pussin kulma auki ja pursota kakun pinnalle. 

* Vedä lopuksi tikulla kakun pintaan kuvio (keskeltä kohti reunoja).

* Laita kakku uudelleen kylmään hyytymään 3-4 tunniksi tai yön yli. 

Koristele kakku haluamallasi tavalla.

Koska kakun koristelu ei onnistunut piti keksiä uusi koristelu, joka pelastaisi tilanteen. Hetken netissä surffattuani keksin ainakin yhden varteenotettavan keinon, jota tyttäreni kanssa kokeiltiin. Teimme suklaisia linnunpesiä - näihin herkkuihin siis tarvittiin sitä nuudelia ja suklaata. Idean näihin sain BakeVille blogista. 

Nämä nuudelista ja suklaasta tehdyt pikku linnunpesät 
palastivat pääsiäiskakkumme.

Tässä näkyy hyvin miten kauniisti keltaiset rae-nonparellit
sulivat vadelmamelban päälle, kuin pieniksi pisaroiksi.
Kakun sisältä löytyi myös yllätys - pohja oli piilotettuna
kakun sisään.

Kaikesta huolimatta kakustamme tuli kaunis ja ennen kaikkea se maistui ihanan raikkaalle, jota täydensi hyvin tuo mehevän maukas suklaapohja.

Iloista pääsiäistä blogini lukijoille!

Kanelikierrepullat

Näin naistenpäivän kunniaksi meillä päättikin talon naiset hemmotella miehiä. Mitäpä muutakaan sitä voisi näin sunnuntaina leipoa, kuin pullaa. Tavalliset pullat eivät saaneet kannatusta, mutta lähes yhdestä suusta toivoivat kaikki korvapuusteja. Näin naistenpäivänä naiset saivat kuitenkin päättää, joten korvapuustit muuntautuivat kierteisiksi pulliksi. Näissä kanelikierteissä raaka-aineet kuitenkin ovat samat kuin korvapuusteissakin. Mikään ei voita pullantuoksua ja yhdessä tekemisen iloa. <3

Pullataikina
(n. 40 pullaa)

5dl maitoa
50g tuorehiivaa
2dl sokeria
2-4tl kardemummaa
1tl suolaa
n. 13dl vehnäjauhoja
2dl juoksevaa kasviöljyvalmistetta tai 200g leivontamargariinia

* Lämmitä maito kädenlämpöiseksi ja sekoita tuorehiiva maidon joukkoon.
* Lisää sokeri, kardemumma ja suola. 
* Lisää vehnäjauhot vähitellen sekä juokseva kasviöljyvalmiste. 
* Alusta taikina tasaiseksi ja kimmoisaksi. 
* Anna kohota liinan alla lämpimässä paikassa noin 30 minuuttia.

* Kaada taikina jauhotetulle pöydälle ja vaivaa ilmakuplat pois.
(me työstimme taikinan kahdessa eri osassa)
* Kauli kohonnut taikina jauhotetulla pöydällä suorakaiteen muotoiseksi levyksi.

Täyte

Juoksevaa kasviöljyvalmistetta tai sulatettua voita
Sokeria
Kanelia

Voiteluun
Kananmuna

Koristeluun
Raesokeria

Tarvitset myös paperivuokia


* Levitä kaulitulle taikinalevylle kasviöljyvalmistetta, sokeria ja kanelia oman makusi mukaan.
* Leikkaa veitsellä n. 3cm paloiksi ja nosta palat uunipellin päällä oleviin paperivuokiin leikkauspinta ylöspäin. 
* Anna pullien kohota liinan alla noin 30 minuuttia.

* Laita uuni lämpenemään 225 asteeseen.
* Voitele pullat kananmunalla ja koristele raesokerilla.
* Paista uunin keskitasolla n. 10 minuuttia. 

PULLANTUOKSUISTA NAISTENPÄIVÄÄ!!!

Taivaallinen Snickerskakku

Netti on täynnä toinen toistaan ihanampia leivonnaisia. Paljon on herkkuja, joita pitäisi kokeilla. Tällä kertaa leivoin kakkua työkaverini tupaantuliaisiin. Jotain uutta oli tietenkin kokeiltava. Sopivaa ohjetta ei meinannut millään löytyä. Leivonnaisen piti olla myös gluteeniton - toki tavalliset ohjeet on yleensä helppo muuntaa gluteenittomaksi ja niin tälläkin kertaa tein. Selailin Me Naiset lehteä ja sieltä löytyi kokeilemisen arvoinen ohje. Tässä kakussa yhdistyvät monta hyvää makua, jotka täydentävät toinen toistaan ja yhdessä maistuvat täydelliseltä. Tällä kakulla lähtee suuremmankin herkkusuun makeannälkä. 

Tämä kakku on helppo valmistaa ja sen pystyy tekemään valmiiksi saman päivän aikana tai mikäli haluaa voi leipomisen jakaa useammalle päivälle. Itse tein pohjan kaksi päivää ennen juhlaa ja täytteen päivää ennen. Suklaapäällisen tein juhlapäivänä. Kakku ehti näin maustua pidempään ja maut tasottuivat. Nämä ovat kuitenkin niitä makuasioita. 

Tämä kakku sai paljon kehuja osakseen ja vaikka olikin hyvin makea teki kakku hyvin kauppansa. Tätä on pakko tehdä toistekin.

Suklaakakkupohja

50 g voita
3 dl gluteenitonta jauhoseosta (tai vehnäjauhoja)
1 dl kaakaojauhetta
2 dl sokeria
1 tl leivinjauhetta
1 tl soodaa
1 prk (200 g) creme fraichea
1 dl appelsiinimehua
2 munaa

* Laita uuni lämpiämään 175 asteeseen. 
* Voitele ja jauhota vuoka. Jos käytät irtopohjavuokaa, pingota pohjalle leivinpaperi.
* Sulata voi. 
* Siivilöi kuivat aineet leivontakulhoon ja sekoita ne keskenään hyvin. 
* Lisää kuivien aineiden joukkoon voi, mehu, creme fraiche ja munat, sekoita tasaiseksi.
* Kaada taikina vuokaan ja paista uunin keskiosassa noin puoli tuntia. Kokeile tikulla kakun kypsyyttä. Kypsästä kakusta ei tartu tikkuun taikinaa.

-> Anna valmiin kakkupohjan jäähtyä. Irrota jäähtyyt pohja vuoasta ja leikkaa se kahteen tai kolmeen osaan. 


Kinuski

2 dl kuohukermaa
2 dl fariinisokeria
1 rkl voita

* Mittaa sokeri ja kerma kattilaan. 
* Keitä keskilämmöllä ja sekoita, kunnes seos sakenee. 
* Lisää lopuksi voi ja vatkaa kiiltäväksi. 
* Anna jäähtyä kunnolla.


Kinuskikreemi

100 g voita
1,5 dl tomusokeria
100 g tuorejuustoa
2 dl kinuskia

* Vaahdota huoneenlämpöinen voi ja tomusokeri sähkövatkaimella. 
* Lisää tuorejuusto ja kinuski. Jatka vaahdottamista. 
* Laita kreemi jääkaappiin odottamaan kakun täyttöä.

-> Täytä kakkukerrokset kreemillä ja ripottele suolapähkinöitä päälle. Voit halutessasi murskata niitä. Lisää kreemiä myös ohuelti kakun reunoille ja päälle. 


Suklaakuorrute

150-200g maitosuklaata (tai tummaa suklaata)
1 rkl voita

* Sulata suklaa ja voi kattilassa lusikalla sekoitellen.
* Kaada seos keskelle kakkua ja anna sen levitä - voit auttaa veitsellä suklaata valumaan reunojen yli.


Koristeluun ja täytteeksi

suolapähkinöitä

* Koristele kakku suolapähkinöillä.

** Mitä pienempää vuokaa käytät, sen korkeamman kakun saat! Tämä kakku on tehty 24-senttisellä vuoalla, jolloin sai vielä hyvin leikattua pohjan kolmeen osaan. 

Vaniljaiset sitruuna macaronit

Ystäväni poika pääsi tänään ripille. Juhliin toivottiin raikkaan makuisia vihreitä ja sinisiä macarons leivoksia. En ole aikoihin tehnyt näitä maukkaita leivoksia. Niiden tekeminen jännittää joka kerta yhtä paljon ja tällä kertaa vieläkin enemmän, koska leivokset olivat tilaustyö suureen juhlaan. Kuoret onnistuivat jännityksestä huolimatta suhteellisen hyvin ja täyte oli ihanan raikas. 

Olen tehnyt kuoret aina samalla ohjeella ja siihen luotin tälläkin kertaa. Jossain vaiheessa voin kokeilla jotain muutakin ohjetta, kun macaronit jäävät omaan käyttöön. Tällä ohjeella olen kuitenkin onnistunut joka kerta suhteellisen hyvin. Värjään taikinan pastaväreillä, tehden taikinasta hivenen tummempaa, koka värit haalistuvat hieman paistettaessa. Tällä kertaa tein leivokset valmiiksi juhlaa edeltävänä päivänä. Tämä on kuitenkin makuasia, että pehmenevätkö macaronit liikaa ollessaan valmiina yön yli jääkaapissa. Toiset tykkäävät näistä herkuista hieman rapeampina, jolloin täyttäminen kannattaa tehdä muutamaa tuntia ennen tarjoilua. 

Pettämätön makuraati pääsi myös maistamaan näitä ihanuuksia ja leivos sai kehuja osakseen eli luotan niiden olleen hyviä. Rakenne oli ainakin hyvä - rapea pinta sekä mehukas ja pehmeä sisälmys. 

Macaron kuoret

(noin 25-30 kpl)
 

95 g valkuaista
75 g kidesokeria
150 g tomusokeria
120g mantelijauhoa
 

* Vatkaa valkuaiset ja sokeri paksuksi vaahdoksi. 

* Mittaa mantelijauhot ja tomusokeri tehosekoittimeen ja tee niistä tasaista jauhoa. 

* Sihtaa jauhoseos muutamassa erässä valkuaisvaahdon sekaan. 

* Väsrjää halutessasi esim. pastaväreillä

* Laita massa pursotuspussiin ja leikkaa joko pussin päähän sopivan kokoinen reikä tai laita pyöreäpäinen tylla pursotuspussiin ja pursota leivinpaperille kolikon kokoisia ympyröitä massasta. (Voit halutessasi piirtää leivinpaperille valmiiksi ympyröitä, tämä auttaa tekemään samankokoisia massaympyröitä).

* Kopauta muutamaan otteeseen peltiä pöytää vasten, jotta macaronien pinta tasoittuu. 

* Anna levätä ennen paistamista noin 1 tunti. 

* Paista 140 asteessa 15-20 minuuttia, macaronien suuruudesta riipuen. 

* Siirrä paiston jälkeen leivinpaperin kanssa macaronit ritilän päälle ja annan jäähtyä kunnolla. 

Vaniljainen sitruunatäyte

100g Vanilja tuorejuustoa

1 dl Lemon Curd tahnaa

* Sekoita tuorejuusto ja Lemon Curd tahna keskenään tasaiseksi seokseksi

* Laita seos pursotuspussiin ja pursota täytettä puolelle macaron-kuorista ja nosta toinen puolisko päälle. HUOM! Älä laita täytettä liikaa.

Onnea ripillepääsyn johdosta Onni!!!

Juhlapöydän punainen juustokakku

Mikä onkaan ihanampaa, kuin saada maailman ihanin joululahja - työkaverini pääsi nauttimaan siitä, kun hänestä tuli äiti. Samalla kahdesta tuli kolme ja nyt he ovat ihana pieni perhe. Tämä pienen pieni tyttö juhli tänään ensimmäistä suurta juhlaansa ristiäisten merkeissä. 

On aina kiva päästä tekemään kakku näin suureen juhlaan. Siinä haluaa onnistua täydellisesti. Tämä kakku oli ihanan hempeä väreiltään ja sopi oivasti ristiäisiin - aina ei tarvitse olla perinteistä täytekakkua. Ohjeen tähän kakkuun pongasin Kinukikissan blogista.

Kosketti hiljaa enkelin siipi,
lasta pientä nukkuvaa.

Kimmelsi öisen taivaan tähdet,
tuuli kuiskasi neuvojaan;

Älä pelkää lapsonen pieni,
vaikka suuri maailma odottaa.

Enkelin siipien alla
on turvallista vaeltaa.

Pohja

180 g Digestive-keksejä
75 g voita tai margariinia

Peitä halkaisijaltaan 24cm kokoisen irtopohjavuoan pohja leivinpaperilla. Halutessasi voit käyttää myös reunakalvoa, jotta saat kakkuun siistimmän reunan. Murskaa keksit kaulimella tai tehosekoittimella ja yhdistä ne voisulan kanssa. Sekoita tasaiseksi. Painele seos vuoan pohjalle. Laita jääkaappiin jähmettymään sen ajaksi, kun valmistat ensimmäisen täytteen.

Täytemousse
6 dl kuohukermaa
300 g vanilja tuorejuustoa

Vatkaa kerma vaahdoksi. Sekoita joukkoon vanilja tuorejuusto. Jaa vaahto kolmeen yhtä suureen osaan.

Täyte 1
1 ½ liivatetta
130 g valkosuklaata
120 g smetanaa
1 rkl vettä

Laita liivatteet likoamaan kylmään veteen. Paloittele valkosuklaa ja sulata se mikrossa. Sekoita ensimmäiseen vaahtokolmannekseen suklaasula ja smetana. Kiehauta vesitilkka ja sulata siihen liivatteet. Sekoita täytteeseen. Kaada vuokaan keksipohjan päälle. Anna hyytyä jääkaapissa noin 30 minuuttia ennen seuraavaa kerrosta.

Täyte 2
3 liivatetta
200 g mansikoita
½ dl sokeria

Laita liivatteet likoamaan kylmään veteen. Soseuta mansikat. Kuumenna n. 1 dl soseesta kattilassa ja sulata joukkoon liivatteet. Sekoita toiseen vaahtokolmannekseen liivate-mansikkasose, loput mansikkasoseesta ja sokeri. Kaada vuokaan ja anna hyytyä jääkaapissa noin 30 minuuttia ennen seuraavaa kerrosta.

Täyte 3
3 liivatetta
200 g vadelmia
½ dl sokeria

Laita liivatteet likoamaan kylmään veteen. Soseuta vadelmat. Kuumenna n. 1 dl soseesta kattilassa ja sulata joukkoon liivatteet. Sekoita viimeiseen vaahtokolmannekseen liivate-vadelmasose, loput vadelmasoseesta ja sokeri. Kaada vuokaan. Anna kakun hyytyä jääkaapissa kolmisen tuntia tai yön yli ennen vuoasta irrottamista.

Onnea Amanda Aurora Johanna <3