Kylmäsavulohi -mango hyydykekakku

Tämä suolainen hyydykekakku on joskus muutama vuosi sitten todettu hyväksi, joten sitä oli tietysti pakko tehdä uudelleen. Kakussa yhdistyvät kylmäsavulohen suolaisuus ja mangon ihana makeus. Tätä kannattaa ehdottomasti testata. Tässä siis ohjetta uudelleen...

Pohja

n. 10 viipaletta makeaa limppua

75g voita

* Hienonna leipä monitoimikoneessa.

* Lisää sulatettu voi ja sekoita tasaiseksi.

* Laita irtopohjavuoan pohjalle leivinpaperi ja reunoille reunakalvoa (leivinpaperikin käy hyvin). 

* Laita leipämurska vuoan pohjalle ja painele tasaiseksi. 

* Laita jääkaappiin jähmettymään täytteen teon ajaksi.

Kylmäsavulohi täyte

5 liivatelehteä

n. 200g kylmäsavulohta

2 omenaa (itse käytin Granny Smithiä)

400g Mango tuorejuustoa

200g Maustamatonta tuorejuustoa

1dl Turkkilaista jogurttia

1prk. Mangososetta (Piltti)

ripaus suolaa

2dl vispikermaa

n. 0,5-1dl laimennettua sitruunanmehua

* Laita liivatteet likoomaan kylmään veteen.

* Leikkaa (tai pienennä tehosekoittimessa) lohi pieniksi paloiksi.

* Leikkaa omenat pieniksi kuutioiksi.

* Yhdistä tuorejuustot, jogurtti ja piltti keskenään.

* Lisää omenakuutiot, lohi ja mausta seos suolalla - sekoita tasaiseksi.

* Vaahdota kerma.

* Kuumenna sitruunamehu ja liota liivatteet siihen. Kaada liivate ohuena nauhana lohiseokseen.

* Sekoita lopuksi varovasti kermavaahto ja lisää täyte vuokaan leipäpohjan päälle. 

* Anna kakun hyytyä jääkaapissa vähintään 4 tuntia, mutta mielellään yön yli. 

Koristele haluamallasi tavalla

Valkosuklaa-vadelma juustokakku

Juhlistimme 10-vuotiasta tytärtämme tammikuussa ihanalla suussasulavalla juustokakulla, jossa ei valkosuklaata säästelty. Sitä nimittäin löytyy niin kakun pohjasta, kuin täytteestäkin. Makea valkosuklaa sai kaverikseen tällä kertaa vadelmatäytteen. Koristelu voi olla simppeliä ja silti kakku näyttää kauniin tyyliikkäältä. 


n. 26cm irtopohjavuokaan

Pohja

30 Marie-keksiä

150 g valkosuklaata

Rouhi Marie-keksit pienemmiksi. Keksejä ei tarvitse saada ihan hienoksi, vaan riittää, että ovat hieman pienempää murskaa. Sulata valkosuklaa mikrossa ja sekoita keksimurska sulan valkosuklaan joukkoon. Laita n. 26 cm irtopohjavuoan pohjalle leivinpaperi ja vuoraa vuoan reunat reunakalvolla, jotta kakku irtoaa vuoasta siistimmin. Levitä keksi-valkosuklaamurska vuoan pohjalle ja levitä tasaiseksi.

Täytevaahto
6 dl kuohukermaa
400 g sitruunatuorejuustoa

Vaahdota kuohukerma ja sekoita joukkoon sitruunatuorejuusto. Jaa seos kahteen kulhoon yhtä suuriin osiin. Laita molempien täytekerrosten liivatelehdet likoamaan kylmään veteen.

Valkosuklaakerros
½ täytevaahdosta
2 liivatelehteä
200 g valkosuklaata
200 g ranskankermaa
2 rkl vettä

Paloittele valkosuklaa lautaselle ja sulata mikrossa miedolla lämmöllä. Yhdistä suklaasula ja ranskankerma keskenään. Sekoita nämä toiseen vaahtopuolikkaaseen. Kuumenna vesi kiehuvaksi ja sulata siihen liivatteet. Sekoita täytteeseen. Kaada täyte vuokaan ja nosta jääkaappiin siksi aikaa, kun valmistat mansikkatäytteen.

Vadelmakerros
½ täytevaahdosta
5 liivatelehteä
300 g vadelmia
¾ dl sokeria
½ dl vettä

Soseuta vadelmat. Sekoita vadelmasose ja sokeri lopun täytevaahdon joukkoon. Kuumenna vesi kiehuvaksi ja sulata siihen liivatteet. Sekoita liivateliemi täytteeseen. Kaada täyte vuokaan varovasti lusikan kautta, jotta kerrokset säilyvät ehjinä.

Anna kakun hyytyä jääkaapissa noin kolme tuntia tai yön yli. Irrota kakku vuoasta ja poista reunakalvo ympäriltä. Voit siirtää kakun jo tässä vaiheessa tarjoilulautaselle.

Koristele kakku haluamallasi tavalla.

Onnea Pinja 10v.

Valkosuklaa rocky road

Tyttären herkkua, kun on valkosuklaa näyttäisi sitä olevan lähes jokaisessa leivonnaisessa. Rocky roadit ovat siitä ihania herkkuja, että niihin voit laittaa sekaan mitä ikinä haluatkaan vaikka kaikki ne herkut joista sinä tykkäät...

Valkosuklaa rocky road
200g Pandan vadelmamuru-suklaata
piparkakkuja
lakritsaa
vaahtokarkkeja

* Sulata suklaa kattilassa.
* Murskaa piparit
* Pilko lakut ja vaahtokarkit pieniksi paloiksi
*Sekoita kaikki aineet keskenään ja kaada leivinpaperilla vuorattuun pieneen vuokaan.
* Laita jääkaappiin tunniksi tai yön yli.
* Leikkaa sopivankokoisiksi annospaloiksi (Huom, palojen ei tarvitse olla isoja, koska nämä herkut ovat todella makeita). 

Popcorn-valkosuklaaherkut

Tammikuussa tyttäreni täytti 10-vuotta ja meillä järjestettiin tyttöjen paljubileet. Limboiluunkin tytöt taipuivat. Tyttäremme suunnitteli itse harkut joita halusi synttäreillään tarjota - nämä popcorniherkut olivat yksi niistä. Näitä on lasten helppo tehdä itsekin! Ja nää on muuten todella hyviä...

Popcorn-valkosuklaaherkut (Ohje bongattu Kolmistaan blogista)
1,5 pussia mikropoppareita
100g voita
1dl vaaleaa siirappia
200g valkosuklaata

* Poksauttele popparit mikrossa.
* Sulata voi ja valkosuklaa kattilassa.
* Lisää sulaneeseen voi-suklaaseokseen siirappi.
* Yhdistä voi-suklaa-siirappiseos kulhossa poppareiden kanssa.
* Laita popparit annosvuokiin esim. muffinivuokiin.
* Anna poppariherkkujen jähmettyä jääkaapissa muutama tunti tai yön yli.

MAUKKAITA HERKUTTELU HETKIÄ!

Glögi-juustokakku

Jouluna pitää kahvipöydässä aina olla jotain ihanaa suussasulavaa kakkua tai leivosta. Joka vuosi tulee pyöriteltyä ohjeita ja mietittyä mitä ihanaa sitä tänä jouluna leipoisi. Tällä kertaa hakusessa olisi kevyt ja joululta maistuva kakku. 

Glögissä maistuu kaikki ihanat joulun maut ja sen kaveriksi sopii oivasti valkosuklaa. Näin syntyi päätös, että meillä nautitaan glögi-juustokakkua. Tämän suussasulavan ihanuuden kruunaa jouluisista pipareista tehty pohja. 

Piparkakkupohja (Ohje Maku.fi)

200g Annas original piparkakkuja

100g voita

* Jauha piparit monitoimikoneessa hienoksi. Voit myös murskata piparkakut puhtaassa pakastepussissa, kaulimella päältä painaen.

* Sulata voi ja sekoita siihen piparimuru. 

* Pingota leivinpaperi irtopohjavuoan (Ø 22 cm) reunan ja pohjan väliin. Painele keksimuru tiiviisti vuoan pohjalle. 

* Siirrä piparkakkupohja jääkaappiin odottamaan.

Valkosuklaamousse

2dl kuohukermaa

300g tuorejuustoa (maustamaton, ei kevyttä)

150g valkosuklaata

1dl tomusokeria

1tl vaniljasokeria

4kpl liivatelehteä

2rkl sitruunamehua

* Laita liivatelehdet kylmään veteen likoomaan. 

* Vatkaa kerma vaahdoksi. 

* Notkista tuorejuusto. 

* Paloittele valkosuklaa ja sulata se miedolla teholla (350 w) mikroaaltouunissa, välillä sekoittaen. 

* Yhdistä kermavaahto, tuorejuusto ja valkosuklaasula. 

* Mausta seos sokereilla.

* Kuumenna sitruunamehu kattilassa.

* Purista liivatelehdistä ylimääräinen vesi pois ja liuota liivatteet kuumaan sitruunamehuun. Anna liivateseoksen jäähtyä hetki. 

* Sekoita liivateseos muihin mousseaineksiin ohuena nauhana. 

* Levitä ja tasoita mousse piparkakkupohjalle.

* Nosta juustokakku jääkaappiin muutamaksi tunniksi tai yön yli hyytymään.

Glögikiille

3kpl liivatelehteä

2dl glögitiivistettä

1dl vettä

* Laita liivatelehdet likoomaan kylmään veteen.

* Yhdistä glögitiiviste ja vesi. Mittaa 1/2 dl valmista glögiä kattilaan. Kuumenna glögi kiehuvaksi, ja nosta kattila pois liedeltä. 

* Purista liivatelehdistä ylimääräinen neste pois ja liuota liivatteet kuumaan glögiin. 

* Lisää liivateseokseen loput 2 1/2 dl glögiä. 

* Anna seoksen jäähtyä haaleaksi ja valuta se varovasti valkosuklaamoussen päälle.

* Peitä kakku ja nosta se jääkaappiin hyytymään 4–5 tunniksi tai yön yli.

Koristele kakku haluamallasi tavalla

• 
  

Itsenäisyyspäivän mustikka-valkosuklaa juustokakku

Blogissani on ollut pitkään hiljaiseloa vaikka jotain leipomuksia olenkin tänä aikana tehnyt. Nyt pääsette jälleen ihastelemaan erilaisia kakkuja ja tietysti taas kokeilemaan kaikkea kivaa näin kevään korvalla.

Viime Itsenäisyyspäivänä halusimme herkutella Suomen väreissä olevalla juustokakulla - alkaahan Suomi 100 vuotis vuosi. Tyttäremme suurta herkkua on valkosuklaa, joten siitä tehty täyte pääsi edustamaan valkoista väriä. Mikäpäs muukaan, kuin Suomen metsistä pomittu mustikka olisi hyvä edustamaan sinistä sävyä kakussa. Näin syntyi mustikka-valkosuklaa juustokakku. 

Pohja

(Irtopohjavuoka, halkaisija 24cm)

200g Fazerin perinteisiä piparkakkuja

100g voita

* Murusta keksit pieneksi muruksi esim. tehosekoittimella tai käsin

* Lisää joukkoon sulatettu voi ja sekoita tasaiseksi

* Laita irtopohjavuoan pohjalle leivinpaperi - painele keksiseos tiiviisti vuoan pohjalle. Laita jääkaappiin jähmettymään.

Mustikkatäyte

2dl kermaa

200g sitruuna tuorejuustoa

500g rahkaa

3dl mustikoita

1/2 dl sokeria

2tl vaniljasokeria

5 liivatelehteä

2rkl vettä

*Laita liivatelehdet likoamaan kylmään veteen.

* Vatkaa kerma kuohkeaksi vaahdoksi.

* Sekoita kerman joukkoon tuorejuusto, rahka ja sokerit. Sekoita hyvin.

* Soseuta tuoreet tai pakastemustikat (pakastemustikoita kannattaa sulattaa ennen soseuttamista).  

* Kuumenna vesi ja lisää liivatelehdet yksitellen veteen, sekoita - lisää liivateseos mustikkatäytteen joukkoon ohuena nauhana koko ajan sekoittaen.

* Kaada seos vuokaan keksipohjan päälle.

* Anna täytteen hyytyä ainakin 3 tuntia, mutta mielellään yön yli. 

Valkosuklaamousse:

(Irtopohjavuoka, halkaisija 26cm)

200g Appelsiini tuorejuustoa

2½ dl Flora Vanillaa

100g valkosuklaata

½ dl sokeria

5 liivatetta

2 rkl sitruunamehua

2 rkl vettä

* Sulata valkosuklaa. 

* Laita liivatelehdet kylmään veteen pehmenemään. 

* Vaahdota vaniljavaahto. 

Lisää tuorejuuston sekaan sokeri ja jäähtynyt valkosuklaa. 

* Sulata liivatelehdet sitruuna-vesiseokseen. 

* Kaada liivateseos ohuena nauhana tuorejuuston sekaan. Sekoita massa tasaiseksi. 

* Lisää lopuksi vaniljavaahto. Kaada massa jäähtyneen kookosmuropohjan päälle. 

* Laita hyytymään kylmään ainakin kahdeksi tunniksi.

HUOM! Valkosuklaamousse on todella jämäkkää heti alkujaan, joten sitä oli hirmu hankala saada siististi mustikkatäytteen ympärille. 

Kakku on koottu siten, että pohja ja mustikkatäyte on tehty halkaisijaltaan 24cm irtopohjavuokaan - kun täyte jähmettynyt on se siirretty halkaisijaltaan 26cm irtopohjavuokaan ja mustikkatäytteen reunoille ja päälle kaadettu valkosuklaamousse. 

Kakun voi koota myös 26cm irtopohjavuokaan siten, että täytteet ovat päällekkäin. Tuolloin kuitenkin tee pohja kaksinkertaisena. 

Helppo ja nopea omenapiirakka

Tyttäremme innostui leipomaan sunnuntain herkuksi omenapiirakkaa ja halusi tehdä sitä lisää, kun kaverit tulivat kylään. Tämä omenapiirakka on helppo ja nopea tehdä - tämän tekeminen onnistui hienosti myös kolmas luokkalaiselta tyttäreltämme. Omenien kuorimisessa ja pilkkomisessa halusi ainoastaan apua. Helppouden ja nopeuden lisäksi tämä piirakka on suussasulavan hyvää. Ohje on kotikokki blogista, mutta sitä on hieman muunneltu.

POHJA
2½ dl vehnäjauhoja
1 dl sokeria
1 prk vaniljarahkaa
1 tl vaniljasokeria
1½ tl leivinjauhetta
1 dl öljyä
1 kananmuna

PÄÄLLE
2-4 omenaa
1 tl kanelia
1 rkl sokeria

* Sekoita keskenään vehnäjauhot, leivinjauhe, sokeri ja vaniljasokeri. 
* Lisää öljy, kanamuna ja rahka. 
* Sekoita tasaiseksi ja kaada voideltuun taikinavuokaan. 
* Asettele omenan viipaleet ja ripottele päälle kanelia ja sokeria.