Marianneleivokset

Tänään vietetään ystävänpäivää, joten päätimme tyttäreni kanssa leipoa jotain hyvää päiväkahvin kanssa. Yhteishyvän helmikuun ruoka liitteessä oli aivan ihania ja ennen kaikkea helppotekoisia sydänleivoksia, joita mekin päätimme kokeilla. Leivoksista voi tehdä juuri sen mallisia kuin itse haluaa - sydämet toki kuuluvat ystävänpäivään. 

Hyvä Ystävä,

on murheita estävä,

kyynelpesun kestävä.

Tekee iloistani tuplat,

lisää viineihini kuplat.

Olkoon ystävä lähellä tai poissa,

aina asuu hän sydämeni sopukoissa.

Pohja/päällinen

4 munaa

1dl sokeria

1/2dl vehnäjauhoja

1/2dl perunajauhoja

1/2dl kaakaojauhetta

1tl leivinjauhetta

1tl vaniljasokeria

* Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi.

* Sekoita kuivat aineet keskenään ja siivilöi ne munavaahtoon, sekoita tasaiseksi. 

* Levitä taikina leivinpaperilla vuoratulle uunipellille.

* Paista 225 asteessa noin 8 minuuttia.

* Kumoa levy sokeroidulle leivinpaperille.

Täyte

3dl vispikermaa

1dl tomusokeria

250g mascarponejuustoa

120g Marianne-rouhetta

5 liivatelehteä

1dl kuumaa maitoa

* Laita liivatelehdet pehmenemään kylmään veteen.

* Vaahdota kerma tomusokerin kanssa.

* Lisää mackarponejuusto ja Marianne-rouhe - sekoita tasaiseksi.

* Purista liivatteista vesi pois ja liuota liivatteet kuumaan maitoon.

* Lisää liivateliuos ohuena nauhana täytteeseen koko ajan vatkaten.

* Anna täytteen jähmettyä jonkin aikaa.

* Puolita torttupohja

* Levitä täyte toisella pohjalle ja nosta toinen pohja täytteen päälle.

* Peitä kakku kelmulla ja laita päälle leikkuulauta.

* Anna kakun jähmettyä viileässä.

* Ota levystä joko korkealla sydänmuotilla leivoksia tai leikkaa levy neliöiksi.

Pinnalle 

esim.

Marianne-rouhetta, sydännonparelleja ja sokeripitsiperhosia

* Koristele leivokset haluamallasi tavalla. 

Mansikkaherkkis

Tammikuun lopulla pieni tyttö sai kasteessa nimekseen Olivia. Vanhemmat halusivat esikoisensa ensimmäiseen suureen juhlaan kakun, jossa maistuu mansikka ja valkosuklaa. Mikäpä kruunaisi kahvipöydän herkut paremmin, kuin suussasulava mansikkaherkkis. Ohje tähän ihanaan herkkuun löytyi Kinuskikissan sivuilta, muunsin ohjeen vain gluteenittomaksi, mutta voit tehdä kakusta myös tavallisen version vaihtamalla vain keksit tavallisiin digestiveihin tai muihin mieleisiisi kekseihin. Voit tehdä kakkuun myös kääretorttupohjan tai suussasulavan marenkipohjan. 

Pohja
180g gluteenittomia digestive-keksejä
(20g kuivattuja mansikoita) - itse jätin nämä laittamatta, koska en löytänyt kotimaisia kuivattuja mansikoita
75 g voita tai margariinia

Vuoraa irtopohjavuoan (halkaisija 26cm) pohja leivinpaperilla ja laita reunan suojaksi reunakalvo tai leivinpaperisuikaleita. Hienonna digestive-keksit (ja kuivatut mansikat) tehosekoittimessa. Sulata voi ja sekoita joukkoon keksi-mansikkamurska. Levitä seos vuoan pohjalle ja laita jääkaappiin jähmettymään.

Täytevaahto
6 dl kuohukermaa
400 g sitruunatuorejuustoa

Vaahdota kuohukerma ja sekoita joukkoon sitruunatuorejuusto. Jaa seos kahteen kulhoon yhtä suuriin osiin. Laita molempien täytekerrosten liivatelehdet likoamaan kylmään veteen.

Valkosuklaakerros
½ täytevaahdosta
2 liivatelehteä
200 g valkosuklaata
200 g ranskankermaa
2 rkl vettä

Paloittele valkosuklaa lautaselle ja sulata mikrossa miedolla lämmöllä. Yhdistä suklaasula ja ranskankerma keskenään. Sekoita nämä toiseen vaahtopuolikkaaseen. Kuumenna vesi kiehuvaksi ja sulata siihen liivatteet. Sekoita täytteeseen. Kaada täyte vuokaan ja nosta jääkaappiin siksi aikaa, kun valmistat mansikkatäytteen.

Mansikkakerros
½ täytevaahdosta
5 liivatelehteä
300 g mansikoita
¾ dl sokeria
½ dl vettä

Soseuta mansikat. Sekoita mansikkasose ja sokeri lopun täytevaahdon joukkoon. Kuumenna vesi kiehuvaksi ja sulata siihen liivatteet. Sekoita liivateliemi täytteeseen. Kaada täyte vuokaan varovasti lusikan kautta, jotta kerrokset säilyvät ehjinä.

Anna kakun hyytyä jääkaapissa noin kolme tuntia tai yön yli. Irrota kakku vuoasta ja poista reunakalvo ympäriltä. Voit siirtää kakun jo tässä vaiheessa tarjoilulautaselle.

Koristele kakku haluamallasi tavalla. 

Onnea Olivia ja vanhemmat <3