Mustikka Murupiirakka

Lauantai päivä meni töiden merkeissä. Koska oli sateinen lauantai päätin leipoa töissä mustikkapiirakkaa. Mietin tovin millä ohjeella sen teen, kunnes päätin kokeilla samaa ohjetta jolla tein raparperipiirakankin. Tämä ohje on ehdottomasti suosikkini ja siihen voi täytettä muunnella oman maun mukaan. Pahoittelen kuitenkin, ettei piirakasta ole kuvan kuvaa. Uskon kuitenkin, että tätä herkkua tulee tehtyä toistekin ja silloin napsitaan myös niitä kuvia. Tässä kuitenkin ohje!!!

Tällä ohjeella tulee siis pellillinen taivaallisen hyvää mustikka murupiirakkaa. Mikäli haluat kuitenkin tehdä piirakan vuokaan löytyy siitä ohje hieman alempaa niiden kuvian kera :)


Muruseos:

8 dl vehnäjauhoja
3 dl sokeria
2 tl leivinjauhetta
2 tl soodaa
2 tl vaniljasokeria
250 g voisulaa

* Sekoita muruseoksen kuivat aineet keskenään
* Lisää lopuksi voisula
* Jaa seos kahteen kulhoon - käytä 2/3 muruseoksesta pohjataikinaan ja jätä kolmannes pinnalle ripoteltavaksi


Pohjataikina:

N. 2/3 muruseoksesta
2 dl piimää tai maitoa
1 kananmuna

* Lisää pohjataikinaan keskenään sekoitetut piimä ja kananmuna - sekoita tasaiseksi
* Levitä seos leivinpaperilla vuoratulle uunipellille


Täyte:

n 1l mustikoita
500 g rahkaa
2 dl sokeria
2 kananmunaa
3 tl vaniljasokeria

* Ripottele pohjataikinan päälle n. litra mustikoita
* Sekoita rahka, sokeri, munat ja vaniljasokeri keskenään
* Kaada seos mustikoiden päälle


Pinnalle:

N. 1/3 muruseoksesta

* Ripottele lopuksi muruseosta pinnalle ja paista 175 asteessa n. 45 minuuttia.


** Anna piirakan hieman jäähtyä ja tarjoile esim. vaniljajäätelön kanssa**

Aurinkoisen sunnuntain kunniaksi oli pakko leipoa kotonakin tätä taivaallisen hyvää mustikkapiirakkaa. Tällä kertaa tosin tein piirakan vuokaan. 


Ohje piirakkavuokaan tehtynä:


Muruseos:

4 dl vehnäjauhoja
1,5 dl sokeria
1 tl leivinjauhetta
1 tl soodaa
1 tl vaniljasokeria
125 g voisulaa

* Sekoita muruseoksen kuivat aineet keskenään
* Lisää lopuksi voisula
* Jaa seos kahteen kulhoon - käytä 2/3 muruseoksesta pohjataikinaan ja jätä kolmannes pinnalle ripoteltavaksi


Pohjataikina:

N. 2/3 muruseoksesta
1 dl piimää tai maitoa
½ kananmuna (rikoin kananmunan rakenteen ja jätin osan laittamatta, tuskimpa sillä paljon on merkitystä lopputulokseen vaikka kokonaisenkin kananmunan laittaa)

* Lisää pohjataikinaan keskenään sekoitetut piimä ja kananmuna - sekoita tasaiseksi
* Levitä seos leivinpaperilla vuoratulle uunipellille


Täyte:

n. 500 g mustikoita
250 g rahkaa
1 dl sokeria
1 kananmunaa
1,5 tl vaniljasokeria

* Ripottele pohjataikinan päälle n. 500g mustikoita
* Sekoita rahka, sokeri, munat ja vaniljasokeri keskenään
* Kaada seos mustikoiden päälle


Pinnalle:

N. 1/3 muruseoksesta

* Ripottele lopuksi muruseosta pinnalle ja paista 175 asteessa n. 40 minuuttia.

** Anna piirakan hieman jäähtyä ja tarjoile esim. vaniljajäätelön kanssa**

Valkosuklaa-Mustikka juustokakku

Vietämme työporukalla joka kesä mökkiviikonlopun. Tällä kertaa halusin ilahduttaa mahtavia työkavereitani Valkosuklaa-Mustikka juustokakulla, jossa maistui myös hennosti appelsiini ja sitruuna. Valkosuklaatäytteen ohjeen kurkein Kermaruusun blogista, mutta valitsin tuorejuuston mauksi appelsiinin, joka sopi hienosti valkosuklaan kaveriksi. Mustikkatäytteen ohjeen löysin Helmiä & Unelmia blogista, tässäkin valitsin tuorejuuston mauksi sitruunan, joka antoi mustikalle hienon kirpeyden. 

Koristeena pensasmustikoita ja vadelmia.
Osaan mustikoista tehty huurteinen vaikutelma tomusokerilla.

Pohja

(Irtopohjavuoka, halkaisija 24cm)

200g Gluteenittomia Semper Kolakeksejä

100g voita

* Murusta keksit pieneksi muruksi esim. tehosekoittimella tai käsin

* Lisää joukkoon sulatettu voi ja sekoita tasaiseksi

* Laita irtopohjavuoan pohjalle leivinpaperi - painele keksiseos tiiviisti vuoan pohjalle. Laita jääkaappiin jähmettymään.

Mustikkatäyte

2dl kermaa

200g sitruuna tuorejuustoa

500g rahkaa

3dl mustikoita

1/2 dl sokeria

2tl vaniljasokeria

5 liivatelehteä

2rkl vettä

*Laita liivatelehdet likoamaan kylmään veteen.

* Vatkaa kerma kuohkeaksi vaahdoksi.

* Sekoita kerman joukkoon tuorejuusto, rahka ja sokerit. Sekoita hyvin.

* Soseuta tuoreet tai pakastemustikat (pakastemustikoita kannattaa sulattaa ennen soseuttamista).  

* Kuumenna vesi ja lisää liivatelehdet yksitellen veteen, sekoita - lisää liivateseos mustikkatäytteen joukkoon ohuena nauhana koko ajan sekoittaen.

* Kaada seos vuokaan keksipohjan päälle.

* Anna täytteen hyytyä ainakin 3 tuntia, mutta mielellään yön yli. 

Valkosuklaamousse:

(Irtopohjavuoka, halkaisija 26cm)

200g Appelsiini tuorejuustoa

2½ dl Flora Vanillaa

100g valkosuklaata

½ dl sokeria

5 liivatetta

2 rkl sitruunamehua

2 rkl vettä

* Sulata valkosuklaa. 

* Laita liivatelehdet kylmään veteen pehmenemään. 

* Vaahdota vaniljavaahto. 

Lisää tuorejuuston sekaan sokeri ja jäähtynyt valkosuklaa. 

* Sulata liivatelehdet sitruuna-vesiseokseen. 

* Kaada liivateseos ohuena nauhana tuorejuuston sekaan. Sekoita massa tasaiseksi. 

* Lisää lopuksi vaniljavaahto. Kaada massa jäähtyneen kookosmuropohjan päälle. 

* Laita hyytymään kylmään ainakin kahdeksi tunniksi.

HUOM! Valkosuklaamousse on todella jämäkkää heti alkujaan, joten sitä oli hirmu hankala saada siististi mustikkatäytteen ympärille. 

Kakku on koottu siten, että pohja ja mustikkatäyte on tehty halkaisijaltaan 24cm irtopohjavuokaan - kun täyte jähmettynyt on se siirretty halkaisijaltaan 26cm irtopohjavuokaan ja mustikkatäytteen reunoille ja päälle kaadettu valkosuklaamousse. 

Kakun voi koota myös 26cm irtopohjavuokaan siten, että täytteet ovat päällekkäin. Tuolloin kuitenkin tee pohja kaksinkertaisena. 

KIITOS IHANILLE TYÖKAVEREILLE 

MUKAVASTA MÖKKIVIIKONLOPUSTA!